Крем тортата Маскарпоне е много деликатен десерт за почитателите на безе. Кремът е пухкав, кадифен и не съвсем сладък поради съдържанието на кафе. Меренгата, напротив, е много сладка, хрупкава отвън и копринена отвътре. Вкусовете на приятеля се допълват и балансират взаимно.
Изберете вашата рецепта
Противно на общоприетото мнение, меренгите се приготвят съвсем просто. Цялата тайна е в протеините. Те трябва да са топли и много буйни. Нишестето и лимоновата кора ще помогнат за запазване на обема на тестото по време на печене. Също така трябва да се помни, че меренгата се увеличава в обема под влияние на температурата. Следователно, не попълвайте формата до ръба. Кафеният крем се приготвя най-добре непосредствено преди накисването. Тортата трябва да се съхранява при ниска температура и не повече от три дни.
Калории: 3653 kcal.
продукти:
• Протеин, 150 gr.
• Разтворимо кафе, 9 гр.
• Нишесте, 5 gr.
• Лимонова кора, 5 мл.
• Заквасена сметана 30%, 400 мл.
• Кокосови люспи, 12 gr.
• Прах, 30 gr.
• Захар, 300 gr.
Как се готви:
• С миксер донесете белтъците до бяла пяна, добавете захар на порции в края. Разбъркайте, докато захарните зърна се разтворят.
• Без да изключвате миксера, добавете нишесте и лимонов сок. Получените меренги запълват две форми (не до ръба), леко изравнени. Поръсете отгоре кокос. Изпратете в загрята фурна (180 градуса) и веднага намалете мощността до 140 градуса. Печете за половин час. След това намалете до още 100 градуса и издържайте следващите половин час. Оставете меренгите във фурната във времето, не ги изваждайте.
• Разбийте заквасена сметана с маскарпоне, докато се образува пухкава паста. Добавете захар и кафе в края. Поставете част от крема върху един слой безе, покрийте с втори и напълнете цялата торта с останалия крем. Украсете сладостта с това, което е у дома. Тя може да бъде плодове, кокосови сламки или натрошен шоколад. Деликатен и ароматен десерт е готов. Време е за масата.