Без хляб мнозина не могат да си представят обилна закуска, обяд или вечеря. Той е толкова универсален! Можете да разнесете нещо върху него, независимо дали е масло или мед, и получавате вкусна закуска. Също толкова вкусно е да го ядете с истински украински борш. Освен добър вкус, хлябът има също толкова интересна история.
Изберете вашата рецепта
Ядейки хляб, човек получава цялата необходима за него енергия, която се съдържа в зърнените култури. Първоначално хората не са имали същата представа за хляба, както днес. И изглеждаше много различно.
Например, евреите пекли хляб в тънки чинии, които след това били счупени от ръце. Именно от тях дойде и изразът „чупете хляб“, което означава „хапнете нещо“.
В древни времена хората натрошавали зърна в брашно, използвайки два камъка, така че по-късно, добавяйки вода и правейки питки, ги печете на огнището. Обикновено такъв център е бил изграден в ями, изкопани в земята. Стените на тези ями бяха оградени с глина. Такъв хляб беше доста тежък и едър, тъй като не съдържаше бакпулвер, който да го направи мек и нежен.
Първият хляб в Египет
Историята на хляба в Египет датира от хиляди години, но точното число е трудно да се установи. Именно египтяните първи осъзнаха, че киселото тесто съдържа мая. Научиха се как се получава мая и се пече сладкиш. И също перфектно овладява изкуството на разхлабване на тесто с помощта на ферментация. Хлябът в Древен Египет имаше много различна форма: продълговати, кръгли, пирамидални, както и под формата на сфинксове, риби и плитки. Също в Египет беше обичайно да се пече сладък хляб. Добавяха мед, мляко, мазнини. Такъв хляб беше по-ценен от обикновения хляб.
Хляб в Гърция и Рим
Гърция и Рим възприеха от египтяните умението да се прави наситен хляб, използвайки ферментирало тесто. В тези държави такъв хляб е бил на разположение само на заможни семейства. За роби имаше само черен хляб - дебел и груб.
В древна Гърция определени суеверия се свързвали с хляба. Един от тях каза, че човек, който яде храна без хляб, е виновен за тежък грях. И за този грях той със сигурност ще бъде наказан от боговете. Рецептите за приготвяне на хляб не бяха споделени с никого. Това беше голяма тайна. Те се предаваха само от поколение на поколение от майстори пекари.
По-рано в древна Гърция хлябът се е считал за независимо ястие и се е използвал също като всяко друго отделно ястие.
Хляб в Италия
Италианците се научиха да пекат хляб от гърците. Именно те донесоха технологията на готвене на хляб на територията на Италия през осми век пр.н.е. Хлябът се третира много внимателно. Рецептите се предават от поколение на поколение. Хлябът не се променя с времето, италианците предпочитат и наистина ценят традиционния вариант за готвене.