Ако млякото е кисело, не тъгувайте. В крайна сметка това е повод да се зарадвате, че сега можете да приготвите вкусен десерт и да почерпите себе си и цялото си семейство с отлична закуска или следобедна закуска.
Изберете вашата рецепта
Киселите палачинки се оказват великолепни, вкусни. Те могат да бъдат сладки или с месо. Гответе ги с кайма, след това ще получите пълноценно обилно ястие. Състои се от следните продукти:
Тестото:
- 300 г брашно;
- 3 пилешки яйца;
- 1 ч.л. захар и сол;
- 350 г кисело мляко;
- 1, 5 ч.л. сода;
пълнене:
- 400 г свинско, пилешко, пуешко или свинско и смляно говеждо месо;
- 10 г зелени;
- ¼ ч.л. подправки за месо;
- 1 глава лук.
За пържене вземете растително масло без мирис.
Изсипете млякото в тигана, разбийте яйцата, смесете с камшик, добавете сол, захар, сода, разбъркайте отново. Сега започнете да наливате пресятото брашно в течната маса на малки порции, като продължавате да замесвате тестото с размах. Можете да използвате миксера в процеса на превръщане на съставките в хомогенна маса.
Смелете обеления и измит лук в блендер, добавете го към каймата, добавете сол и по желание пипер. Сложете нарязани билки и подправки там, с лъжица разбъркайте масата.
Изсипете олио в тиган, вземете супена лъжица тесто, разпределете го в гореща мазнина, оставяйки празнина от 2 см. Отгоре на всяка малка палачинка сложете чаена лъжичка с резен смляно месо, покрийте със супена лъжица тесто. Запържете фритюрите от двете страни до вкусна златиста коричка.
Ако искате да печете палачинки по класическата рецепта без пълнене, използвайте следното. За него трябва да вземете:
- 350 мл кисело мляко;
- 1, 5 чаши пшенично брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- щипка сол;
- 0, 5 ч.л. сода;
- растително масло за пържене.
Изсипете захар в купа, разбийте в яйцата, разбийте с миксер, добавете мляко, разбъркайте добре. Отделно в тенджера или дълбока купа смесете брашното със содата. Постепенно изсипете сухата смес в течността, като работите интензивно с камшик или използвайте миксер.
Когато масата стане хомогенна, приложете един трик, така че палачинките в резултат да станат пищни. Поставете този съд в купа с топла вода. Благодарение на нея в тестото се образуват въздушни мехурчета, които ще помогнат на печенето да се получи забележимо. Налейте малко олио в тигана, леко го загрейте. Разстелете тестото със супена лъжица, като спазвате разстоянието между продуктите.
Сервирайте готовите палачинки веднага с жегата на жегата. Те ще бъдат вкусни със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, мед.
Можете бързо да приготвите сладък сос за палачинки, като смесите и леко разбиете заквасена сметана със сладко в съотношение 2: 1.
Сладкият зъб може да направи фритюр с праскови и да ги сервира с бита сметана. За да направите този десерт, вземете:
- 1, 5 чаши пшенично брашно;
- 2 големи пилешки яйца;
- 250 г кисело мляко;
- 0, 5 ч.л. сол, бакпулвер и сода;
- 3 праскови;
- 2 супени лъжици разтопено масло;
- сладка бита сметана, листа от мента за украса.
Изсипете захарта, содата, солта и бакпулвера в брашното, разбъркайте. В друг съд смесете млякото с яйцата и разтопеното масло. Изсипете течността в брашнената смес, разбъркайте.
Нарежете всяка праскова на 10 филийки. Сложете няколко в тава, намазана с масло, изсипете всяка супена лъжица тесто.
Сложете изпечените продукти на чинии, охладете леко, украсете със сметана и лист мента.