Едно от най-популярните ястия на руската кухня - месни и рибни торти, всяка домакиня има рецепта и тайната на приготвянето им. В зависимост от метода на приготвяне - пържени в мазнина или олио, задушени - те могат да бъдат както много задоволително и висококалорично, така и диетично ястие. Затова те могат да бъдат намерени в менюто на тези, които искат да отслабнат. Гарнитурата към тях също може да бъде избрана в зависимост от ползите и калориите.
Изберете вашата рецепта
Сърдечни и висококалорични гарнитури за котлети
Когато приготвяте гарнитура, трябва да имате предвид: колкото и вкусни да са вашите котлети, гарнитурата също трябва да е вкусна. Това е отделно пълноценно ястие, което не само прихваща вкуса и аромата на котлети, но и ги допълва. Класическа гарнитура, която може да се сервира както с котлети, приготвени от кайма, така и с тези, за които е използвана риба, е картофено пюре. За да го направите красив и вкусен, опитайте се да постигнете равномерна консистенция с помощта на смачкване. Не забравяйте да добавите към него мляко и масло. Някои домакини добавят пюре и разбито сурово яйце. Когато сервирате картофено пюре с рибни или месни банички, поставете в чиния лъжица консервиран зелен грах, поръсете отгоре ситно нарязани пресни билки. Младите варени картофи също ще бъдат отлично гарнитура за кюфтета.
Вареният ориз също върви добре с месни и рибни питки. Но не го гответе като каша. Гответе ориза за гарнитура в тигана. Първо го запържете в малко количество растително масло, а след това гответе, като непрекъснато бъркате и добавяте 70-100 г зеленчуков, рибен или месен бульон, докато се абсорбира. Не забравяйте да сложите подправки. Когато оризът е почти сварен и едва в средата ще е леко влажен, изключете печката, добавете още бульон, плътно покрийте тигана с капак и го оставете да престои на печката още 10 минути.
Не сервирайте пържени картофи към гарнитурата към котлети - това ще се превърне в доста силен тест за черния дроб.
С месни котлети можете да сервирате макаронени изделия или вермишели, като към това гарнитура добавяте масло. Като сос можете да използвате сока, който е останал след запържването на котлети, но можете да направите и отделен сос, например, запържването на лука с моркови и пресни домати и след това леко задушаване на слаб огън.
Сервирайте баничките като гарнитура, като към ястието добавете малко кисели краставички: нарязана на ситно краставица, лъжица кисело зеле и осолен домат.