Фасулът е източник на полезни аминокиселини, витамини, минерали, протеини и въглехидрати. Въпреки факта, че те са доста трудни за смилане, ястията от тях са много вкусни и удовлетворяващи. Този продукт върви добре с различни зеленчуци и билки.
Изберете вашата рецепта
Правила за готвене на боб
Зеленият млад боб под формата на шушулки се готви доста бързо. Те първо трябва да премахнат връхчетата и влакнестите шевове. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парченца и да се варят във вряща подсолена вода за 15 минути - благодарение на това те ще запазят цвета си.
Сухият зелен и бял фасул трябва да се накисва предварително в студена вода за 8-12 часа. Най-добре се изхвърлят бобовете, които са се появили във вода. Накиснатият продукт трябва да се готви от 40 минути до 1, 5 часа, в зависимост от приготвените от него ястия.
За да накарате сухия боб да се готви по-бързо, те трябва да се готвят без сол. Тази подправка, както всяка друга, се добавя най-добре в самия край.
Супа от зелен и бял боб
съставки:
- ½ чаша бял и зелен сух боб;
- 2, 5 литра вода;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 150 г бекон;
- зелени;
- сол и черен пипер на вкус;
- дафинов лист.
Накиснете боба в студена вода за 12 часа. След това сгънете тенджерата си, изсипете чиста вода и гответе под капака, докато заври. Междувременно нарежете бекона на малки парченца, запържете ги в малко количество растително масло. След това го сложете в чиния и в същия тиган запържете ситно нарязания лук и моркови.
Когато бобът е готов, осолете бульона, добавете към него зеленчуци и пържен бекон. След няколко минути пипер, сложете дафинов лист и свалете от котлона. Когато супата се влее малко под капака, изсипете я върху чинии, добавете зелени и сервирайте на масата с бисквити.
Гарнитура със зелен фасул
съставки:
- 500 г бобови растения;
- 3 чаши вода;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица. лъжица масло;
- 2 варени яйца;
- 3 супени лъжици. супени лъжици зелени;
- 1 супена лъжица. лъжица за галета;
- подправки на вкус.
Нарежете бобовите зърна от двете страни и изчистете от влакнести странични шевове. След това ги нарежете на 3 части и бавно ги спуснете във вряща подсолена вода, която трябва да продължи да ври. След 15 минути ги отцедете и прехвърлете в задушено с разтопено масло. Варете още 10 минути. След това към боба добавете нарязаните яйца, зелените и галета. Разбъркайте всичко добре и след минута свалете от котлона.