Бял, кафяв, черен, кафяв и червен ориз, както и задушен, дълъг и кръгъл, е основата на разнообразни вкусни ястия. И всеки сорт ориз намира своя любовник. От тази зърнена култура можете да направите супи, зърнени храни, рулца, сладки десерти, както и гювечи и кюфтета.
Изберете вашата рецепта
Biriyani
Традиционна индийска оризова храна със зеленчуци. Има няколко начина за приготвяне, но всички ястия безспорно са вкусни и много удовлетворяващи. От продуктите се изисква ориз от жасмин, тъй като е необичайно ароматен, както и различни зеленчуци. Често се използва микс от моркови, броколи, карфиол или зеле. Някои готвачи предлагат да смесват ориз с тези зеленчуци и да готвят заедно. И другият начин отнема малко повече време, но резултатът си заслужава усилията. Полагайки слоеве ориз и зеленчуци и намазвайки всеки слой със сметанов сос, получавате оризова касерола, наричана още бириани. Отгоре на ястието можете да поръсите с настърган кашкавал и да изпратите за няколко минути във фурната. Няма да остави безразличен нито един гурме.
Кафяв ориз със зеленчуци
В идеалния случай кафявият, черният и други сортове тъмен ориз, които са много по-полезни от рафинирания бял, се комбинират със зеленчуци. Зеленчуците могат да се използват същите като при приготвянето на бириани. Също така оризът, царевицата, зеленият грах, пиперът се комбинират добре. Не смесвайте ориза с картофи, тиква и други нишестени зеленчуци. Като начало зеленчуците трябва леко да се запържват в растително масло с подправки, а по-късно към тях се добавя измит ориз и се налива гореща вода върху ястието. Оризът абсорбира много вода и сол по време на готвене, така че количеството на тези съставки трябва да бъде по-голямо, отколкото при готвене на други ястия.
Манго лепкав ориз (сладък ориз с манго и кокосово мляко)
Популярно тайландско ястие със сладък ориз често се готви в Тайланд и други тропически страни, където оризът е основна храна. За готвене се използва бял полиран ориз, той се вари до пълното му сваряване във вода с добавена захар. Готовият ориз има лепкава текстура, така че можете да му придадете различна необичайна форма. Сладък ориз, поръсен със сусамово семе или кокосов орех, сервиран с кокосово мляко и резенче узряло манго. Това невероятно вкусно ястие привлича чуждестранни туристи, въпреки че може да се приготви във всяка страна у дома. Мангото може да бъде заменено с банан, а кокосовото мляко с кремаво кисело мляко.