Рибата е източник на много полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. И нека пържената риба не е най-диетичното ястие, но ще украси всяка трапеза, още повече, че е много проста за приготвяне.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- риболов;
- растително масло;
- сол;
- подправки.
Инструкция за употреба
1
Преди да запържите рибата, тя трябва да се размрази. Най-добре е да направите това на стайна температура, така че трупът от фризера трябва да бъде изваден предварително. Можете да размразявате рибата в микровълнова печка, но ако масата е настроена неправилно, трупът може леко да се окапа. Потапянето на рибата във вода може да ускори процеса, но с това размразяване всички сокове се измиват и плътта ще стане суха.
2
След като рибата се размрази, я почистете и изхвърлете вътрешностите, ако има такива. В зависимост от размера на трупа, можете да изпържите цялата риба или да я нарежете на порции. Мариновайте трупа, готов за пържене в подправки. За целта поръсете рибата с черен пипер, риган, кориандър или други подправки и оставете настрана за 30-40 минути.
3
Рецептите за пържена риба са разнообразни, но принципът на готвене е подобен: труповете се запържват в голямо количество олио, благодарение на което те получават равномерна, златиста коричка. За целта вземете тиган, изсипете растително масло в него и загрейте до кипене.
4
Оваляйте всяко парче риба или труп в брашно или галета, след което сложете в горещо олио. Ефектът на дълбоките мазнини ви позволява да постигнете такова количество масло, в което да се постави поне половината от парчето.
5
Запържете рибата на силен огън в продължение на няколко минути, докато се образува равномерна коричка, след което я обърнете с шпатула от другата страна. След равномерното пържене на парчето намалете котлона и приведете рибата до готовност. Не покривайте тигана, в противен случай ефектът на хрупкавия ще се загуби.
Полезни съвети
Времето за готвене зависи от дебелината на парчето. Малка риба, като капелин, може да се готви за 5-10 минути, по-дебели парчета скумрия или хек се запържват за 10-15 минути. Филето се приготвя най-бързо; 5-7 минути ще са достатъчни за готовност.