Сусамът (или с други думи, сусамът) е маслодайно семе; семената му се използват широко в готвенето. Сусамът придобива своя характерен аромат и вкус по време на процеса на печене.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Ако сте закупили сусам в черупка, тогава първо трябва да го обелите. За целта вземете семената на малки шепи, разтрийте между дланите си и прехвърлете в отделна купа.
2
Изплакнете семената в течаща вода, след като я изсипете в сито.
3
Изсипете обелените и измити сусамови семена в сух тиган.
4
Препечете семената на умерен огън, докато започнат да отскачат. Разбъркайте ги с дървена шпатула по време на пържене, за да не изгорят.
5
Добавете пържен сусам в салата, при печене (в бисквитки, рула, пайове), зеленчукови ястия; направете паниране от него за месо или риба; направете соса. Ако искате да придадете на готвените ястия по-ярък вкус, изберете тъмни сусамови семена. Използвайте бял сусам за украса на печива и хляб.
6
Сусамовите семена съдържат мощен антиоксидант - сезамин. Използвайте сусам за понижаване на холестерола в кръвта, както и за предотвратяване на рак.
Увеличете количеството на сусама, който ядете, ако искате да укрепите костите си: сусамът не е по-нисък от калция като мляко или твърдо сирене по отношение на съдържанието на калций. Ако на тялото ви липсва калций (знак за това е, че непрекъснато ви привличат сладкиши), накиснете сусамовите семена в чаша вода и пийте тази напитка (нарича се още сусамово мляко) 1 път на ден.
Включете повече сусам в диетата, за да изчистите тялото и да премахнете вредните вещества от него.
Яжте сусамови семена, за да поддържате младостта, което се улеснява от съдържащия се в семената витамин Е.
7
Семена, които не използвате веднага след пържене, охладете на стайна температура и поставете в купа със стегнат капак. Съхранявайте ги на тъмно и сухо място.
Обърнете внимание
Не използвайте сусамови семена на празен стомах, това може да доведе до дразнене на храносмилателната система и да провокира гадене. За да изгладите страничните ефекти, смесете сусамовите семена с мед.
Не използвайте сусам като средство за отслабване: те се мазнини от него.