Пай е печен или пържен малък продукт от тесто с пълнеж. Това ястие се пече в Русия от древни времена и днес е популярно, въпреки калорийното си съдържание. Питките се различават не само по тесто и пълнеж, но и по форма.
Изберете вашата рецепта
Каква форма можете да направите пайове
За пайове, направени от тесто с мая, е по-подходяща кръгла или овална форма. Първото е най-лесното - да направите това, разточете тестото в не твърде тънка наденица и я разделете на еднакви топки. Изравнете всеки с длан, за да направите тортила. Поставете пълнежа в средата му и след това съберете краищата на тортилата до центъра, като сгънете пай като торбичка. След това леко изравнете възела, създаден на върха на пая с длан, така че да не стърчи.
За да направите овална форма, поставете пълнежа също в центъра на тортата, след това свържете противоположните й ръбове в центъра, така че в средата на тортата да получите вид шев. Поставянето на такива пайове върху лист за печене може да бъде като шев нагоре и върху него.
По-добре е да направите пайове за пържене под формата на кнедли - за това е необходимо да вземете тортилата в ръцете си, след това да поставите пълнежа в нея и след това да забиете два срещуположни края, така че шевът да се окаже от едната страна.
Питите с бутер тесто могат да бъдат направени във формата на квадрат или триъгълник. За да направите квадратни пайове, разточете тестото на слой с дебелина 5-8 мм и го нарежете на квадратчета със същия размер. След това поставете пълнежа в центъра на всяка и сгънете краищата, така че да получите плик. Прищипете шевовете, създадени в резултат на подобни манипулации. За да направите триъгълни пайове, поставете пълнежа вътре в квадрата, след което просто свържете двата противоположни ръба и щипка.
Запържете готовите пайове в растително масло в тиган или сложете върху хартия за печене, намазана с растително масло, и печете във фурната. В последния случай те могат предварително да бъдат намазани с разбито яйце - тогава кора ще се окаже по-розово. И можете да поръсите готовите сладки питки с пудра захар, но трябва да направите това, докато те са още горещи.