Има много рецепти за консервиране на краставици - всяка домакиня има своя, позната. Въпреки това, винаги искате да опитате да направите нещо ново, за да изненадате любимите си хора и да разнообразите масата. Една от тези рецепти са кисели краставици с червено френско грозде.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2 кг краставици,
- 75 г сол
- 1, 5 литра вода
- 100 г червена касис,
- подправки и билки на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измийте стъклените буркани, в които ще покриете добре краставиците с гореща вода и сода. Стерилизирайте ги, като кипнете 20 минути във вода (може да се стерилизира с пара). Сварете металните капаци за 20 минути. Необходимо е да се гарантира, че при кипене, консервите и капаците са напълно потопени във вода.
2
Пригответе билки и подправки за консерви. Измийте добре чадърите на копъра, листата на касис, хряна. Обелете и нарежете чесъна. Пригответе правилното количество сол. Измийте касиса, обелете плодовете от стеблата.
3
Измийте прясно нарязаните зелени краставици и накиснете в ледена вода за един до два часа, така че въздух да излезе от тях. След това изсипете вряща вода върху плодовете и ги подредете вертикално в подготвени буркани, като ги изместите с подправки.
4
Налейте гореща вода от чайника в бурканите с краставици. Затворете със стерилен капак и оставете за пет минути. Изсипете водата от консервите в тенджера, добавете сол там и поставете да заври. Повторно стерилизирайте капака. Добавете плодовете на касиса в бурканите. Изсипете вряща саламура в буркани, като внимавате да не докоснете краищата на буркана с тиган, затворете капака за 5 минути. Отцедете и отново сварете саламурата и я напълнете в буркани. Затворете плътно капаците, обърнете ги с главата надолу, уверете се, че не изтича вода изпод капаците, увийте бурканите и ги оставете да изстинат напълно.
Обърнете внимание
Ако не е възможно накисването на краставиците в ледена вода, по-добре е да ги запазите веднага, тъй като краставиците ще се разхлабят от накисване в вода със стайна температура.
Вместо френско грозде, можете да поставите малини в буркани.
Полезни съвети
Билките за прибиране на реколтата могат да се приемат по всякакъв вкус.
Вместо листа от хрян можете да използвате корена, но той трябва да бъде добре обелен, измит и нарязан на тънки филийки.
Свързана статия
Солени краставици с лова: рецепта