В средата на лятото плодовете от касис започват да узряват в парцела. Има сравнително кратък период на прибиране на реколтата и узрелите плодове могат да започнат да се рушат. Ето защо трябва да се грижите навреме и да изберете правилния метод за събиране на касис за зимата.
Изберете вашата рецепта
Касисът за зимата за зимата може да се приготви по няколко начина. Добре е изложен на топлинни ефекти и запазва полезни витамини и минерали. Касисът е много богат на витамин С и допринася за повишаване на хемоглобина в кръвта.
Конфитюр от касис
За приготвяне на сладкото се събират големи и узрели плодове, които се сортират, изгнили и повредени, а също и твърде малки, се отстраняват от тях.
След това избраните плодове се измиват и бланшират във вряща вода за 1-2 минути, след което се охлаждат със студена вода. След малко изсушаване плодовете на касиса се заливат със сироп. Това ще изисква 1, 5 кг захар и 2 чаши вода на 1 кг плодове.
След това гответе на слаб огън, докато се готви с едно движение. След охлаждане се подреждат в буркани и се затварят с капаци.
Компот от касис
Зрели и гъсти плодове са идеални за компот. Те се измиват, повредените се отстраняват и подреждат в банки. След това касисът се залива със захарен сироп в съотношение 1 чаша захар на 1 литър вода. Банките са покрити и стерилизирани. Мнозина не се страхуват от много красивия цвят на компота, тъй като плодовете са сварени, но вкусът му е много добър.
Пюре от касис със захар
Повишената киселинност и високото съдържание на захар правят възможно събирането на касис пресен без варене и пастьоризация. Много добър начин са плодовете от касис, търкани със захар. За това плодовете се берат и измиват. Не забравяйте да изсъхне, за да избегнете ферментацията. Плодовете на плодовете се смесват със захарта и се разтриват добре, докато захарта се разтвори в сока. За да смилате, можете да използвате гевгир или да завиете всичко в месомелачка. Съотношението на горски плодове и захар е 1: 2. След това получената смес се разпределя в буркани и се покрива с капаци или пергаментова хартия. Можете да съхранявате касис, пюре със захар в хладилника, мазето или сухата.
В допълнение към всички тези често срещани методи за събиране на касис за зимата, можете също да замразите или изсушите неговите плодове за бъдеща употреба. За замразяване плодовете се измиват, изсушават от вода и се подреждат в торби. След това се поставя във фризера на хладилника. И можете да изсушите естествено на слънце или в специални сушилни. Тези плодове се съхраняват на сухи и тъмни места. През зимата може да се използва за приготвяне на чай.
Всеки знае за полезността на касиса, така че остава само да научим как да съхраним полезните му свойства за зимния период от време.