Черният дроб е лесно смилаема и много полезна карантия, която допринася за значително повишаване на хемоглобина и повишава способността на организма да се съпротивлява на инфекции. Ето защо той е включен в много диети и менюта на детската градина. От черния дроб можете да готвите голямо разнообразие от ястия - суфле, пастет, рулца, барбекю и т.н. А също и от него можете да направите много вкусно и просто ястие - черен дроб на Строганов.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - всеки черен дроб - 0, 5 кг;
- - лук - 3 бр.;
- - чесън - 3 скилидки;
- - заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
- - брашно - 1 супена лъжица. л. (ако е необходимо);
- - растително масло за пържене;
- - черен смлян пипер;
- - сол;
- - тигани - 2 бр.
Инструкция за употреба
1
Измийте черния дроб, отрежете всички вени, ако има такива, и нарежете на ивици с дебелина не повече от 1, 5 см. Обелете лука и чесъна. Нарязваме лука на тънки четвърти кръгчета, а чесъна на малки парченца.
2
Изсипете растително масло в дълбок тиган и го загрейте добре. След това сложете нарязания дроб и го запържете на средна температура, докато цялата течност се изпари.
3
Изсипете маслото в друга малка тиган и го загрейте. Сложете лук и пасирайте до златисто кафяво. В края добавете чесъна, смесете го с лука и веднага извадете съдовете от печката.
4
В отделна купа сложете заквасена сметана и доматено пюре. Добавете малко сол и смлян черен пипер. Разбъркайте заедно.
5
Сега прехвърлете лука и чесъна в тиган към черния дроб, който в този момент вече трябва да олекне. Добавете и получения сос от домати и заквасена сметана. Ако консистенцията ви се струва твърде тънка, добавете лъжица брашно. И ако е гъста, налейте малко вода. След това доведете всичко до кипене и след това намалете температурата до минимум, покрийте и оставете да къкри 15 минути, докато черният дроб е готов.
6
Когато времето изтече, добавете черен смлян черен пипер и сол на вкус. Сервирайте черния дроб на Строганов в дует с всяка гарнитура: картофи, макаронени изделия, варен ориз или зеленчукова яхния, поръсени с пресни нарязани билки.