Когато купувате пресен шаран, хрилете обръщат специално внимание, те трябва да имат различни нюанси на червено и да не се слепват. Очите трябва да са ясни. Трупът на свеж шаран е еластичен и с мокри люспи, без допълнителни щети. Пресният шаран е много нежна и много вкусна риба. Ако поне веднъж го опитате, тогава обичайте завинаги. А готвенето е лесно.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите това ястие, трябва да вземете:
- 1 шаран с тегло 1-1, 5 кг,
- 0, 5 чаши зехтин,
- 0, 5 чаши пшенично брашно
- сол,
- черен и червен смлян пипер по желание.
Метод на готвене:
Вземете риба, махнете люспите, отстранете карантията, отсечете главата, всички перки. Извадете всички кости и билото. Нарежете обработеното филе на парчета от 4 см. Вземете остър нож и направете нарязвания върху рибните филийки, поръсете със сол, смлян черен пипер и сложете в емайлирана купа на хладно място за половин час.
Пригответе тенджера за пържене на риба, изсипете олио и загрейте.
Сега пригответе готовите филийки филе, намокрете го с хартия, поглъщаща влага, потопете от двете страни в пшенично брашно и изпържете в тенджера или дълбока тиган. След като нашите парчета от двете страни придобият красив руменист цвят, намалете котлона и докарайте пърженето до края.
Варен ориз и картофи са много подходящи за гарнитура. Сервирана на маса с риба, можете красиво нарязани зрели червени домати, краставици, чушки и магданоз.
Приятен апетит!