Солената херинга е много здравословен продукт, може да се сервира на масата като предястие, просто нарязано с масло и лук. И също така добавете към различни салати. За съжаление, често купуваната херинга е пресолена и затова трябва да се накисне. Има няколко начина за това.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- вода;
- мляко;
- силен чай.
Инструкция за употреба
1
Ако имате работа с тлъст труп с деликатна каша, тогава той може да се накисне в прясно сварен черен чай. Той ще даде на рибата плътност, благодарение на танините, а също така ще премахне излишната сол. Пригответе силна запарка от чай, охладете и поставете в нея предварително изкормена херинга, мляко и хайвер. Чаят може леко да се подслади, тогава вкусът на рибата ще стане по-добър.
2
Прекалено осолената херинга, в допълнение, също със суха плът, накисва се във вода, като я сменяте на всеки 3 часа. В зависимост от количеството сол това може да отнеме до 2 дни. Ако е възможно, поставете рибата под течаща вода за няколко часа. За да направите това, поставете изкормената херинга в тиган, натиснете с товар, поставете в мивка и изпразнете водата.
3
След няколко часа накисване във вода, задръжте силно осолена херинга в мляко. Ще стане много по-нежно, по-меко и по-вкусно. Но първо нарежете рибата на парчета или я разделете на филета, като премахнете гръбнака и главата. В мляко е възможно да се накисне не твърде солена херинга без предварително излагане на вода. Залейте рибата с пълно или разредено мляко на 1 кг херинга 250 мл течност. Накиснете поне 3 часа.
Обърнете внимание
Не забравяйте, че напоената херинга се влошава бързо, затова я използвайте веднага за готвене.
Водата за накисване на риба трябва да е студена, не повече от 12 градуса С.
Съхранявайте салати с херинга в хладилник за 10-12 часа.
Полезни съвети
Можете да се отървете от рибната миризма, ако миете съдовете, ножовете и дъската за рязане със студена вода и сапун. След това остържете дъската с нож и изсипете вряла вода върху нея. Използвайте отделно оборудване за риба и други продукти.
Когато купувате херинга, обърнете внимание, че върху нея няма "ръжда", която се образува при продължително съхранение и кислород. Такава риба има горчив послевкус и не може да бъде премахната дори след много часове накисване.