Само няколко купувачи знаят как да изберат правилната риба. Когато правите покупка, трябва да обърнете внимание на някои точки, само в този случай рибните ястия ще бъдат наистина вкусни.
Изберете вашата рецепта
Когато правите пътуване до магазина за закупуване на прясна риба, важно е да знаете, че само прясна или правилно замразена риба може да бъде полезна - методът на дълбоко бързо замразяване, наречен иначе шок. Затова определено трябва да обърнете внимание на някои моменти, така че готвенето на рибни ястия да не носи неприятни изненади.
Как да изберем риба
- охладената прясна риба трябва да има приятна рибена миризма, която не може да бъде объркана с никоя друга. С леко разваляне, рибата първо започва да мирише на рибено масло, което може да показва, че е застояла.
- трябва да обърнете внимание на очите - при прясна риба те са ярки, прозрачни. Ако риба е уловена отдавна, очите й стават мътни;
- при прясна риба люспите са гладки, лъскави, в стара - кални, често покрити със слуз;
-
ако се спусне във водата, току-що уловената риба ще се удави, старата ще изплува;
- коремът не трябва да бъде подут.
особено избирайте замразена риба: ако е била размразена няколко пъти и замразена отново, няма да се налага да чакате ползата от такъв продукт, а готвенето на рибни ястия може да се превърне в разочарование. Можете да определите това по външен вид.
Готвене на риба
- Ако искате да научите как да изберете висококачествена риба и да приготвите вкусни ястия от нея, ще бъде полезно да запомните някои правила:
- За да намалите специфичната миризма на морска риба, можете предварително да я накиснете в мляко или слаб разтвор на лимонена киселина. Този метод ви позволява да използвате всякакви рецепти за рибни ястия.
- Главата на морската риба не е необходимо да се използва при готвене, тъй като в нея се натрупват токсични вещества.
- Рибата се готви бързо. Когато се вари, той губи формата си и става безвкусен и безполезен.
- Не размразявайте рибата в гореща или топла вода. Ако е необходимо, можете да го поставите в студена вода.
Следвайки тези прости правила, можете лесно да приготвите здравословни ястия за себе си и своите близки, като използвате всякакви рецепти за рибни ястия.