Изобилието от стоки по рафтовете на магазини и хипермаркети е изненадващо, объркващо, а понякога и в задънена улица. Можете да стоите близо до рафта, да речем, с кондензирано мляко поне половин час, да гледате сладките крави на етикетите, да четете информация за производителите, да сравнявате състава и съставките.
Изберете вашата рецепта
Спомням си, че в детството имаше една марка кондензирано мляко, една композиция - мляко и захар. Какво сега? Сега на почти всеки етикет човек може да чете без затруднения, „направен според GOST“. Въпросът е дали сладкото съдържание на буркана наистина отговаря на него, има ли някакви „тайни“ съставки?
Спомняйки си как нашите баби и прабаби приготвяха абсолютно всичко у дома, искам сами да сготвим кондензираното мляко.
Как да готвя кондензирано мляко?
Всъщност има много рецепти. Основните компоненти са мляко и захар, можете да ги закупите във всеки магазин. Така че:
- мляко - 0, 5 литра
- захар - 250 грама
Пристъпваме към процеса на готвене.
Изсипете млякото в тигана, добавете захарта, бавно разбъркайте с размах. След като захарта се разтвори напълно, сложете тигана със сладкото съдържание на печката. Гответе, бъдещо кондензирано мляко, е необходимо на слаб огън, като постоянно се разбърква. Процесът на готвене може да отнеме от час до час и половина. Получената смес трябва да е вискозна. Ако трябва да си тръгнете, е по-добре да свалите от огъня, така ще предотвратите изгарянето.
Можете да готвите кондензирано мляко на водна баня.
- За това ще ви трябват две саксии. Едната голяма, другата по-малка. Съдът за готвене трябва да е дебелостенен, а не емайлиран. Съставките са същите: мляко и захар. По принцип вместо мляко може да се използва сметана или мляко на прах.
- Поставете голям съд с вода върху печката. В малка тенджера смесете млякото и захарта. Щом водата в голям тиган заври, сложете върху нея малка вода със смесени съставки.
- Трябва да готвите, като разбърквате от време на време. По този начин трябва да готвите кондензирано мляко, докато млякото се сгъсти. Уверете се, че водата не се изпарява, добавете вода, ако е необходимо. Ако има нужда от бързане, не увеличавайте топлината, млякото може да изгори, а кондензираното мляко няма да работи. По-добре отстранете от топлината. Възобновете процеса, когато е свободен. Млякото ще се сгъсти по-бързо, ако, да речем, сложите количеството захар два пъти повече от определената норма - 400-500 грама.