Пъдпъдъчите яйца са много ценен диетичен продукт. Те са много по-добри от пилешките яйца по отношение на витамини, протеини и хранителни вещества. В тази статия ще научите как да готвите пъдпъдъчи яйца, за да запазите колкото се може повече полза и вкус.
Изберете вашата рецепта
Полезни свойства на пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца повишават имунитета, премахват радионуклидите от тялото, са полезни за зрението и подобряват паметта. Пъдпъдъчите яйца съдържат огромно количество витамини А, В1, В2; калций, магнезий, калий и желязо. Този продукт се използва широко в диетична храна. Но, трябва да се помни, че не е необходимо да ядете пъдпъдъчи яйца в големи количества. Възрастните могат да ядат до 5 броя на ден, деца под три години - не повече от едно яйце, деца след три години - до 3 броя на ден.
Общи правила за готвене на пъдпъдъчи яйца
- Измийте добре яйцата преди готвене.
- Използвайте просторно ястие за готвене на яйца, в противен случай при кипене те могат да се бият на разстояние или по стените на тигана.
- Не поставяйте веднага яйца, които са били в хладилника, във вряща вода. От рязка промяна в температурата те могат да се напукат.
- Варете пъдпъдъчи яйца на среден огън, като избягвате силно вряща вода.
- За да откриете времето на варене на яйца, по-добре е да използвате таймер. Ако усвоите яйцата, тогава жълтъкът ще придобие неапетитен зеленикав или синкав оттенък, а протеинът ще стане твърд като каучук. Такива яйца ще загубят вкуса и здравословните си качества.
Как да готвя пъдпъдъчи яйца?
- Налейте вода в тенджера и поставете предварително измити пъдпъдъчи яйца. Водата трябва да ги покрива два сантиметра.
- Добавете една чаена лъжичка сол към водата. Това е необходимо, така че черупката да се почиства по-добре.
- Доведете водата до кипене.
- След като заври вода, обърнете внимание на времето. За да получите твърдо сварени яйца, ги варете 4-5 минути. Меко сварените яйца се готвят за 1-2 минути.
- Не покривайте тигана по време на готвене.
- След като изтече времето за готвене, извадете яйцата от тигана с лъжица, поставете за половин минута под течаща студена вода. След това прехвърлете в дълбока купа със студена вода, докато изстине напълно.
Как правилно и бързо обелване на пъдпъдъчи яйца?
По правило много пресни яйца се почистват лошо. За готвене е по-добре да използвате онези яйца, които лежат в хладилника за 5-6 дни. За да улесните обелването на яйце, трябва леко да начукате горещата черупка, а след това поставете яйцето в студена вода и го оставете да се охлади. Меко сварените яйца не се почистват. Те могат да се ядат с лъжица от черупката, обелвайки само горната част на яйцето.
Как да готвите пъдпъдъчи яйца в микровълновата?
Поставете яйцата в купа, напълнете с вода, така че да покрие напълно яйцата. Покрийте съдовете. Поставете в микровълновата и задайте следните параметри: мощност 500 вата, време за готвене 3 минути. След готвене ще получите твърдо сварени пъдпъдъчи яйца.