Тортите от мастика са уникални шедьоври, които всяка домакиня може да приготви у дома. Имайки малко познания за самата мастика и технологията на нейното производство, е напълно възможно да направите много красива торта без много усилия и пари.
Изберете вашата рецепта
Празничен празник не е завършен без кулминация и, като правило, тортата е такъв кулминация. Обикновените "шедьоври", които "събират прах" по рафтовете на супермаркетите, вече не привличат никого, за празника се нуждаете от нещо по-интересно. Сега има много различни начини за декориране на сладкарски изделия, не само в индустриален мащаб, но и в мащаба на обикновена кухня. Една от най-оригиналните е мастика.
Мастика е сладкарски термин за специална пластмасова паста, предназначена за декориране на торти, сладкиши, джинджифилови бисквитки и други сладкиши. По своята консистенция прилича на пластилин, напълно е безопасен и годни за консумация, съответно от него можете да извайвате всякакви фигури и след това да ги ядете.
Удобен е за употреба, не се раздробява, втвърдява добре, „ляга“ върху почти всякакъв вид кремове. Сама по себе си тя може да бъде или бяла, или различни нюанси, оцветете я, като правило, с обикновени хранителни оцветители или сок от естествени плодове и зеленчуци.
Какво трябва да знаете за мастичната паста
Към избора трябва да се подходи старателно, тъй като това е половината от успеха. Има завършен мастик, който може да се нанесе веднага върху детайла. Но цветовата схема на готовия не е много разнообразна, затова много хора правят мастика точно у дома.
Домашната паста от мастика може да бъде тонирана във всеки цвят. Съхранява се няколко седмици в хладилника, но преди употреба е по-добре да го оставите да легне малко на стайна температура.
Коя мастика е по-добре да използвате за украса на тортата у дома?
Най-популярната е паста от ружа. Зефирите, или както нежно ги наричат сладкарите „мармишки“, се продават във всеки супермаркет. Това са въздушни ружа с малък размер. Зефините се разтопяват в микровълновата, добавят се глазурата захар, лимонената киселина и, в зависимост от рецептата, още няколко съставки. Освен това всичко това се омесва като обикновено тесто, по време на процеса на месене ще се види как масата придобива невероятно сходство с пластилин, става мека, еластична и еластична. След 10-15 минути омесване от тази маса, вече е възможно да се извайват фигурите.
Но опитните домакини знаят, че използването на този метод е много удобно, но твърде скъпо. Липсата на средства понякога води до нови открития, това се отнася и за готвенето. Вече са известни десетки различни рецепти за приготвяне на пластмасова паста, най-простата от тях е от бебешка формула или мляко на прах. Следните продукти са необходими за това:
- бебешка суха смес (подходяща за "Бебе", "Нан", "Нистоген" или друга), вместо сместа можете да използвате мляко на прах;
- лимонов сок;
- кондензирано мляко;
- захар за глазура.
Това е доста икономичен вариант и по консистенция е доста еластичен и е много удобно да се извайва от него.
Декорирането на торта с мастика у дома изобщо не е сложна процедура, важно е само да имате търпение и точност, след някои изпитания декорирането няма да се превърне в сложна процедура, а в истинска работа на скулптор.