Marshmallow е въздушна ружа, от която можете да направите мастика. Това значително опростява процеса на изработка на кулинарни шедьоври - сега всяка домакиня може самостоятелно да придаде на тортата празничен вид, без много опит.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- инструменти:
- - точилка;
- - стекове за мастика;
- - форми и форми.
- Състав на мастика:
- - 250 г ружа;
- - 250 г пудра захар;
- - 1 супена лъжица. л. масло;
- - 1 супена лъжица. л. царевично нишесте.
- Състав Ганаш:
- - 100 г шоколад;
- - 100 г масло.
Инструкция за употреба
1
Основните съставки на мастика са ружа и пудра захар. Маслото е необходимо за придаване на масата на пластичност и царевично нишесте се използва за валцуване, но вместо него може да се използва същата захар за глазура.
2
Разтопете се на водна баня или микровълнова ружа. Уверете се, че той само се увеличава по обем и започва да се топи, но не и кафяв.
3
Изсипете разтопената маса в смесителна форма, добавете около половината захар за глазура, маслото и разбъркайте. Внимавайте да не попарите.
4
Изсипвайки праха, омесете масата с ръцете си, докато тя стане пластмасово твърдо парче, което не губи формата си. Масата е като сладкарски сладкиш.
5
Оставете смесената мастика за половин час, като я покриете с филм, така че да "узрее".
6
За да навиете мастика, поръсете повърхността на масата с прах или нишесте. За удобство е възможно масата да се разточи чрез прилепващ филм.
7
Ако искате да оцветите мастика, трябва да направите това с вече отлежало вещество. Отделете малките парчета и добавете към тях течна хранителна оцветител или разредена в лимонов сок. Добавете тези цветни парчета към бялата маса. След като смесите старателно всеки цвят, изпратете мастика обратно в хладилника за половин час.
8
Не забравяйте да покриете основата на тортата с ганаш, преди да декорирате - това е смес от разтопено масло и шоколад, която изравнява тортата и изолира мастика от всякакви течности, които може да изпъкнат от тортата: крем, импрегниране и др. В края на тази стъпка поставете продукта в хладилника, но засега влезте в бижута.
9
Докато ганашът се втвърдява, правете декорации. Резачките за бисквитки могат да ви бъдат полезни за това. Подреждането е желателно, но не е необходимо - можете да оформите листата или цветята с всеки предмет, който е заоблен в края.
10
Разточете основния слой мастика, с който ще покриете целия сладкарски продукт. Слоят трябва да съответства на диаметъра на тортата плюс две от нейните височини. Внимателно прикрепете центъра на палачинката към центъра на тортата и изравнете.
11
Нежно издърпване на формацията, подравнете ъглите. В края на работата отрежете всички излишни.
12
Сега можете да добавите декор, да поставите свещи и да сервирате!
Обърнете внимание
Ако при увиването на тортата се появят грозни гънки, опитайте се да ги изгладите, без да създавате гънки. Ако се появи дефект, покрийте го с декоративен елемент.
Полезни съвети
Като ганаш можете да използвате масло.