Вкусна торта, приготвена за празника, е добър подарък. Декорацията ще помогне да я направите тематична. За да направите това, можете да използвате марципан, който представлява еластична паста, приготвена от пудра захар и настъргани бадеми. От него можете да изрежете плоски елементи за декорация с форми или да извайвате триизмерни фигури.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 175 г сладки бадеми;
- - 10 броя горчиви бадеми;
- - 2 супени лъжици черешова водка;
- - 100 г пудра захар;
- - 1 яйчен белтък
- или
- - 1 чаша бадеми;
- - 1 чаша гранулирана захар;
- - 2-3 капки бадемова есенция;
- - 0, 25 чаши вода;
- - захар за глазура;
- - хранителни оцветители.
Инструкция за употреба
1
Пригответе масата от марципан. Вземете 175 г сладки бадеми и 10 парчета горчив. Поръсете ядките с гореща вода.
2
Извадете корите от бадемите и прекарайте ядките през месомелачка с честа скара два пъти.
3
Към нарязаните бадеми добавете 100 г пудра захар и 1 яйчен белтък. Разбъркайте всичко старателно.
4
Поставете сместа в миксер и разбийте, докато се получи хомогенна пластмасова маса. В края на готвенето овкусете бадемовата маса с черешова водка. Марципан е готов за моделиране.
5
За да приготвите марципановата маса според втората рецепта, сложете 1 чаша необелени бадеми във вряща вода и гответе 1-2 минути. Хвърлете ядките в гевгир.
6
Изсушете леко ядките с хартиена кърпа.
7
Обелете бадемите, след като изстинат.
8
Изплакнете ядките в топла вода и сложете в тиган.
9
Постоянно бъркайки, запържете бадемите в горещ тиган, без да добавяте олио, за 10-15 минути.
10
Поставете печените ядки в блендер и кълцайте до пюре.
11
Смесете 1 чаша захар с 0, 25 чаша вода. Поставете съдовете за готвене със сместа на огъня и загрейте, докато цялата захар се разтвори напълно, а от охладения сироп ще може да разточите твърда, гъвкава, лепкава топка.
12
В сиропа, сварен до желаната консистенция, сложете нарязаните бадеми, разбъркайте добре и продължете да загрявате 3-4 минути, като постоянно разбърквате масата.
13
Добавете 2-3 капки бадемова есенция към марципан.
14
Поставете марципана върху широка, плоска чиния. Покрийте го с прилепнал филм и охладете.
15
Прекарайте охладения марципан през месомелачка.
16
Поръсете захарта за глазура на масата, сложете върху нея марципановата маса и я разточете с точилка. От тази заготовка можете да изрежете фигури с нож или форми или можете да подготвите триизмерни фигури, използвайки техники за моделиране от пластилин.
17
Марципан може да покрие горната част на тортата или да използва като слой между питките. За да направите това, масата трябва да се разточи на слой с дебелина няколко милиметра, да се изреже кръг, равен на диаметъра на тортата и да се постави върху тортата.
18
Използвайте тясна лента от марципан, за да оформите дъното на тортата. Ще изглежда по-изрядно.
Обърнете внимание
Разточете малка топка марципанова маса, направете депресия в нея и изсипете няколко капки оцветител за храна. Разбъркайте внимателно масата, оцветете марципан за моделиране.
Полезни съвети
Бадемите могат да бъдат настъргани.
Марципановата маса изсъхва бързо. По време на работа покрийте неизползваната част от масата с прилепващо фолио.
Готовият марципан може да се купи в магазина.
Марципан, поставен върху най-горния слой торта, го изглажда и улеснява прилепването на тортата с мастика.