Вкусното заешко месо е чудесна алтернатива на обичайното говеждо и домашни птици. Заекът се задушава, пържи и пълни, той се сервира в ресторанти и на семейни вечери. За да изглежда ястието възможно най-впечатляващо, придайте му подходящо гарнитура и помислете над подходящия декор.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Изборът на декорация за ястието зависи от метода на готвене на заека. Например, ако сте направили яхния или задушено месо в заквасена сметана или горчица сос, не го слагайте на листа от салата или други билки. Той ще се насити с гравитация и ще загуби свежест. Поставете порция яхния на чиния и украсете отгоре с клонки прясна мащерка или розмарин.
2
Задушеният заек може да бъде сервиран с красиво декорирана гарнитура. Оформете кнедли от картофено пюре с мокра лъжица и ги поставете до купчина месо, две или три парчета на порция. Поръсете няколко зрънца розов пипер или украсете ястието с шаблон за сос. Пуснете няколко капки с лъжица и използвайте клечка за зъби, за да ги превърнете в красиви пера.
3
Печен заек може да се сервира върху възглавница от картофено пюре, варена елда или зеленчукова яхния. Оформете гарнитура под формата на ниско закръглена платформа. Поставете отгоре резени заешко месо, гарнирайте ги с магданоз и поръсете с няколко капки балсамов сос.
4
Ако сте приготвили заешки крак, поставете го в центъра на чинията. Можете да носите хартиена гребена на костта, за да предпазите ръцете си от мазнини. С помощта на разглобяема метална форма оформете нисък цилиндър от варен перлен ечемик или елда. Поставете накиснати черни боровинки или пържени гъби до тях и украсете композицията с няколко листа магданоз. Ако сосът се готви отделно, сервирайте го в солна лодка, като го поставите в чиния или до него.
5
Студената ролка от заешко месо може да се сервира върху голямо, плоско ястие. Намажете го с маруля. Нарежете рулото на красиви, равномерни филийки. Оформете ги върху чиния, така че едното парче да е върху другото. Гарнирайте лента от резенчета руло със зелени. Подредете маринованите и пресни зеленчуци по краищата на ястието, нарязани на тънки филийки лимон, маслини и консервирани гъби. Между тях можете да поставите малки купички с различни сосове.