Химичният състав на заешкото месо се отнася до диетични продукти и може да бъде включен в детското меню и терапевтична диета. Той се абсорбира от тялото ни с 90% поради ниското си съдържание на холестерол. Кулинарните експерти смятат заешкото месо за ценно, тъй като то има деликатен вкус, който се запазва дори в асортирано месо от различни видове. Заешкото месо върви добре с всякакви гарнитури и оригинални сосове. Много готвачи предпочитат метод за готвене на заек, като задушаване.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Задния труп със среден размер - 1 бр.
- Лук - 1 голям лук
- Стръкове целина - 2 бр.
- Домати - 400 g
- Доматен сок - 250 мл
- Чесън - 3 големи скилидки
- 0, 5 литра сухо червено вино
- Листа от риган - 1 чаена лъжичка
- Тъмен шоколад - 20 g
- Задушете или друг тиган за фурната
- Зехтин - 3 супени лъжици
Инструкция за употреба
1
Нарежете лука, целина и чесън. Разделете трупа на заека на порции, поръсете със сол и черен пипер.
2
Загрейте маслото в купа с гъски. Запържете заека, докато коричката е стабилна от всички страни на среден огън.
3
Сложете парчетата върху чиния, добавете лук, чесън и целина към цариградско грозде, запържете, 5 минути. След 5 минути добавете виното и оставете да се изпари не 1/3. Изсипете доматен сок и добавете нарязани домати, оставете да къкри до кипене. сложете заек, мащерка, риган и сол.
4
Поставете печените парчета заек, риган и сол в купата с гъски.
5
Покрийте гъската с капак и изпратете във фурната, предварително загрята до 170 ° С, в продължение на 1, 5 часа.
6
Когато заекът е готов, поставете месото в чиния за сервиране. Прецедете соса, останал в купата с гъски. Добавете настъргания шоколад и разбъркайте, докато шоколадът се разтвори. Изсипете заешки сос преди сервиране.