Ястията от патладжан се намират в различни кухни на света. Известно е, че редовната употреба на този зеленчук помага за увеличаване на червените кръвни клетки и хемоглобина, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, както и на черния дроб и бъбреците.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За патладжан, задушен със зеле и други зеленчуци:
- - 500 г патладжан;
- - 500 г бяло зеле;
- - 1 лук;
- - 2-3 моркови;
- - 2-3 зърна чушки;
- - 1 малка цвекло;
- - ½ чаша ориз;
- - чл. л. доматен сос;
- - 1 супена лъжица. л. завършена горчица;
- - 50 мл растително масло.
- За патладжан, задушен с картофи:
- - 2 патладжана;
- - 4 картофа;
- - 2 зърна чушки;
- - 1 лук;
- - 2-3 скилидки чесън;
- - 2 чаши бульон (месо);
- - растително масло;
- - зелени;
- - подправки;
- - сол.
- За патладжан, задушен със зеленчуци в бавна печка:
- - 1 средно голям патладжан;
- - 1 черен пипер;
- - 1 малък лук;
- - 1 домат;
- - 1 средно голям морков;
- - 2 супени лъжици. л. растително масло;
- - 1-2 скилидки чесън;
- - зелени (магданоз, копър, босилек);
- - подправки;
- - 1/2 с.л. л. сол.
Инструкция за употреба
1
Патладжан, задушен със зеле и други зеленчуци
Обелете патладжана и нарежете на едри кубчета. След това ги сложете в голям дълбок тиган. Отгоре поставете нарязано зеле, върху което сложете измития ориз. Покрийте съдовете и сложете патладжана и зелевата яхния за 20 мин. След това разбъркайте.
2
Измийте, подсушете и нарежете останалите зеленчуци (лук, моркови, чушки и цвекло). След това добавете доматен сос, лъжица готова горчица и запържете в растително масло в друг тиган. След това осолете сварената пържена и комбинирайте с патладжан и зеле. Варете всички съставки на слаб огън за 15-20 минути. Около 5 минути преди готвене добавете измити, сушени и ситно нарязани зелени, както и нарязан чесън. Смесете всичко старателно.
3
Патладжан задушен с картофи
Измийте, обелете и нарежете патладжана на малки кубчета. Измитите и обелени картофи, нарязани на филийки, а чушката - на филийки. Обелете лука и чесъна и нарежете с нож.
4
Загрейте растително масло в тиган и леко запържете картофените филийки върху него. След това добавете останалите съставки: патладжан, чушка и чесън. След това сол, черен пипер и поръсете с подправки на вкус. Изсипете месния бульон и оставете да къкри патладжана със зеленчуци под затворен капак на тих огън. Сервирайте към трапезата, поръсена със ситно нарязана зелень.
5
Патладжан задушен със зеленчуци в бавна готварска печка
Измийте, обелете и нарежете патладжана на кръгчета. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде. Нарязан обелен лук нарязваме на ситно. Измийте чушките, обелете семената и стеблото и нарежете на ивици. Обелете доматите.
6
Изсипете растително масло в подвижна купа за мултикукър и изсипете подготвения патладжан. На контролния панел на мултикукера задайте режим "Печене", а на таймера изберете времето 50 минути и натиснете бутона "Старт".
7
10 минути след началото на готвенето сложете лука, морковите и сладкия пипер в купа. След още 10 минути сложете домата, подправките и солта. Обелете скилидките чесън, преминете през преса и сложете в купа. Смесете всичко и оставете да се готви, докато режимът приключи.
Обърнете внимание
За да предотвратите потъмняването на нарязаните патладжани, се препоръчва да ги поръсите с прясно изцеден лимонов сок.
Полезни съвети
За да обелите домат, трябва да го спуснете във вряща вода за 30 секунди. След това отрежете коричка с малък нож в горната част напречно. След това вземете корите и тя лесно ще се почисти.