Кафето е не само ободряваща напитка, но и зареждане на доброто настроение. Разбира се, вкусно кафе може да се вари и в кафемашина, но можете ли да го сравните с това, което се приготвя според всички правила на добър турчин. Можете да приготвите вкусно кафе в турчин само с добро прясно смляно кафе и изворна вода. Но ако не, заменете го с този, който се продава в магазина. Тази рецепта е предназначена за три порции.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Ситно смляно кафе - 4 чаени лъжички с пързалка
- Филтрирана или бутилирана вода - 250 g
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Тъмен шоколад - 1 филийка
Инструкция за употреба
1
Налейте кафето в пуйката и го сложете на печката, загрейте, като бъркате непрекъснато. Щом се появи характерната миризма на етеричните масла, съдържащи се в кафето, махнете турчето от котлона, добавете малко вода - 50-70 грама и гранулирана захар. Разбъркайте всичко добре и отново го запалете. Не оставяйте печката - постоянно се грижете за кафето, той обича вниманието.
2
Веднага след като сместа започне да балонче и се появи гъста пяна, изсипете останалата вода с тънка струя и пуснете резен шоколад. В шията на турците вече ще видите гъста пяна, която подобно на корк запушва кафето и не пречи на силното изпаряване на етеричните масла, запазвайки аромата му. Завийте огъня - сега целият процес на варене е кафето да „изчезне“.
3
Кафето не е необходимо. Гледайте как главата на пяната постепенно се увеличава и се издига, щом стигне до ръба на турчина, извадете го от печката. Поставете пяната в чашките със специална лъжица и изсипете останалото кафе в кафето в тях.
Полезни съвети
Не правете големи запаси от кафе, особено смляно кафе. Достатъчно е да го купувате редовно на малки порции от 100 грама и да смилате възможно най-фино.
Съхранявайте смляно кафе в плътно прилепващ стъклен или керамичен буркан.
Керамичните турци абсорбират ароматите на кафе, така че експертите съветват да използвате няколко турци за различни видове кафе.