Супите от зеленчуци подтикват жлезите на стомаха да отделят активен пепсин, ензим, който разгражда протеина. В допълнение, те практически не влияят на киселинността на стомашния сок. Така зеленчуковите супи ще бъдат полезни както за здравословни, така и за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Само ако готвите диета супа, тогава не слагайте много подправки. Но за здравите хора, напротив, се препоръчва да се добавят черен пипер, лук, магданоз, целина, дафинов лист - тези подправки засилват храносмилателните жлези.
Изберете вашата рецепта
Смесена зеленчукова супа
съставки:
- 3 зърна чушки (червени, жълти, зелени);
- 50 г тестени изделия;
- 1 литър зеленчуков или месен бульон;
- лук;
- корен от магданоз, един морков;
- копър, магданоз, зелен лук;
- сол, олио.
Изплакнете всички зеленчуци, обелете, нарежете на кубчета, запържете в олио. Сварете зеленчуков или месен бульон. На зеленчуковия бульон супата ще се окаже лесна, а на месния бульон по-удовлетворяваща. Добавете пържени зеленчуци към бульона, гответе на слаб огън. Сварете макароните, сложете в супа, подправете с нарязан лук и билки. Сол, сервирайте готова супа със заквасена сметана.
Зеленчукова супа от кефир
съставки:
- 2 литра кефир;
- 10 репички;
- 2 пресни краставици;
- 1 литър вода;
- 3 скилидки чесън;
- 1/2 чаша заквасена сметана;
- 2 супени лъжици. супени лъжици нарязан копър;
- сол.
Нарежете краставиците и репичките на ивици. Смесете кефира със студена вода (вземете преварена вода), добавете сол, нарязани скилидки чесън, подготвени зеленчуци. Смесете, подправете със заквасена сметана, гарнирайте с нарязан копър. Тази супа се сервира студена.