Дори опитните готвачи понякога могат да прекаляват с храната. В този случай е важно да не се паникьосвате, защото почти всяко осолено ястие може да бъде спасено, ако действате правилно.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Ако солите супата, не я разреждайте с вода в опит да спестите. Това може да съсипе вкуса на ястието. Вземете малко парче рафинирана захар, сложете в обикновена лъжица и я спуснете в бульона. Щом парче захар започне да се топи, извадете лъжица от бульона и заменете парче рафинирана захар. Тази процедура може да се повтори няколко пъти, докато вкусът се коригира. Порестата структура на рафинираната захар я прави отличен абсорбент, който лесно абсорбира сол от бульона.
2
Вместо рафинирани можете да използвате крекери или грубо нарязани сурови картофи. Просто трябва да поставите тези продукти в супата и да продължите да я готвите. Сухари трябва да се отстранят след няколко минути (и ако е необходимо, да се сложат нови), а картофите да се оставят във врящ бульон за 10-15 минути, но не го оставяйте да заври, защото издърпването на преварени картофи, които са се разпаднали на парчета, не е лесна и приятна задача. За да се избегне това, могат да се използват специални чанти от плат.
3
Между другото, осолената супа може да бъде спасена с ориз в платнена торбичка. Достатъчно е да го спуснете в бульона и да държите там, докато ястията са готови, оризът забележително извлича сол от течността.
4
Ако нямате изброените продукти, но имате мед или лимон, можете да ги добавите в бульона, за да намалите степента на соленост. Въпреки това, при много силно осолени бульони, този трик може да не работи.
5
Разливането на месо може да се коригира със сосове от прясно брашно, картофено пюре или заквасена сметана. Солта се разпределя главно върху външните слоеве на мускулната тъкан, така че несолените хомогенни добавки могат да почерпят доста значително количество сол. Солената кайма за котлети може да бъде спестена чрез добавяне на малко варен несолен ориз или настъргани зеленчуци.
6
Малко по-трудно е да се спаси риба, отколкото месо, защото солта прониква във всички слоеве филе или труп. В тази ситуация обаче свежите сосове ще помогнат за изравняване на осоляването. Ако осолите размразена или прясна риба, преди да я приготвите, просто я изплакнете със студена вода. Солената варена риба може да се излее с прясна вряла вода и да се остави да престои около 5 минути.
7
Солта може да се черпи от яхнии и други яхнии с обикновени пресни домати. Нарежете ги на ситно, след това добавете към ястието и оставете да къкри няколко минути.
8
Ако зеленчуците са пресолени по време на готвене, ситуацията може да се коригира, като ги залеете с прясна вряла вода и ври няколко минути. Но осолените сурови зеленчуци, от които щяхте да направите салата, може да бъде "разредена" само с други съставки.