Елда бисквити са отличен повод да зарадвате вашите близки. Освен това рецептата не съдържа рафинирана захар и други вредни добавки. В допълнение, елдата брашно, основната съставка на бисквитките, е отличен източник на растителни протеини и съдържа много полезни вещества като магнезий, калций и фосфор, както и витамини от група В.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - обелени ядки - 1 чаша
- - стафиди - 1/2 чаша
- - растително масло - 1/2 чаша
- - брашно от елда - 1, 5 чаши
- - пшенично брашно - 1/2 чаша
- - сода за хляб - 1/2 ч.л.
- - лимонов сок - 1 ч.л.
- - сол - 1/4 ч.л.
- - вода - 1/2 чаша
- - смлени подправки: джинджифил, карамфил, канела - на вкус
Инструкция за употреба
1
Изплакнете обилно стафидите. След това го накиснете в топла вода. Смелете ядките до брашното в кафемелачка или пасатор. Ако имате дървен или каменен хоросан, можете да го използвате.
2
Поставете стафидите, подправките и олиото за готвене в блендер или комбинирайте. Разбийте до гладкост. Не наливайте водата, в която са били стафидите, може да ви е полезна.
3
Вземете дълбока купа. Пресейте в нея чаша елда и половин чаша пшенично брашно. Добавете стафидите, смлените ядки и солта в купа. След това изгасете половин чаена лъжичка сода с лимонов сок. Добавете сода към получената смес.
4
Разбъркайте старателно цялата маса, за да се получи гъсто тесто. Увийте тестото в торбичка и поставете в хладилник за 20 минути. Ако масата се разпадне, добавете няколко супени лъжици вода, в която стафидите са били накиснати.
5
След двадесет минути извадете тестото от хладилника. Сложете малко брашно на масата, за да не лепне тестото. Разточете слой с дебелина 5-8 мм. Колкото по-фино е тестото, толкова по-хрупкава ще бъде бисквитката.
6
Нарежете бисквитки с форма или нож. Намажете листа за печене с олио или поставете върху него хартия за печене. Сложете бисквитки върху лист за печене.
7
Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 150 ° C. Периодично завъртете листа за печене във фурната, за да станат равномерно кафявите. Извадете бисквитките от фурната и охладете.
Полезни съвети
От всички ядки, лешници и бадеми са най-добри за тази рецепта. Ядките трябва да са достатъчно сухи, за да могат да се нарязват по-лесно. Изплакнете обелените ядки и ги подсушете във фурната или в тиган.