Цариградско грозде, популярно наричано „кралско зрънце“, въпреки че причинява много проблеми при прибирането и последващата преработка, се радва на заслужено уважение в домашното консервиране. Например ароматното сладко от цариградско грозде с портокал е не само невероятно вкусен десерт, но и прекрасно средство за профилактика на респираторни заболявания.
Изберете вашата рецепта
Кръстниците принадлежат към редкия вид плодове, които могат да се запазят при всяка степен на зрялост: от малки, неузрели плодове се получават красиви и вкусни компоти; напълно узрелите плодове са добре подходящи за консерви, мармалади, сокове, ароматни течности и вина, а от узрели цариградско грозде, конфитюри и конфитюр обикновено се варят.
За да се запазят колкото се може повече полезни качества на тези прекрасни плодове по време на консервирането, сладкото от цариградско грозде с портокал се приготвя или по "суров" начин, или с минимална термична обработка.
Как да си направим сладко по традиционна рецепта
За да приготвите този прост, но много полезен десерт, ви трябват само три съставки: цариградско грозде, портокали и захар, взети в съотношение 3: 1: 1, 5. В зависимост от избрания сорт плодове, можете да получите изумрудено сладко или наситен кехлибарен цвят. И така, красив зелен нюанс се дава на деликатесните сортове „Малахит“, „Берил“, „Уралски изумруд“. Златното сладко се получава от сортовете "руски жълт", "кехлибар", "мед".
Предварителната подготовка на всички компоненти се свежда до факта, че цариградско грозде се измива, нарязва с малки ножици или с остър нож на стъблото. Ако за консервиране се използват много едри плодове и е необходимо да се запази формата им, тогава е препоръчително да нарязвате всяко зрънце с клечка за зъби или да направите малък разрез и да отстраните семената.
Портокалите също се измиват старателно, нарязват се на парчета и се отстраняват зърна, което може да придаде на крайния продукт горчив вкус.
С помощта на пасатор, електрическа или механична месомелачка, подготвените продукти се превръщат в хомогенна маса, прехвърлят се в чинии с дебело дъно и се покриват със захар. Разбърквайки цариградско грозде с портокали се държи на слаб огън 4-5 минути, след което се изважда от печката и се оставя леко да се охлади. Същата процедура се повтаря още 1-2 пъти. Готовото сладко от цариградско грозде с портокали се охлажда, подрежда се върху стерилизирани буркани и се покрива с капаци.