Matcha е прахообразен зелен чай, който японците използват в традиционните си чаени церемонии. Има красив зелен цвят и горчив вкус. Може да се използва за приготвяне на различни деликатеси, например за приготвяне на такъв ароматизиран шоколад.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 400 г бял шоколад (4 плочки)
- - 1/2 с.л. сметана
- - 25 г несолено масло
- - 2 супени лъжици. л. зелен чай под формата на прах (мач) + 2 ч.л. за поръсване
- - пергаментова хартия
- - тавичка за печене 20x20 cm
Инструкция за употреба
1
Натрошете белия шоколад с нож.
2
Нарежете маслото на малки кубчета.
3
Изсипете сметаната в малка тенджера и донесете да заври на средно силен огън. Когато се появят мехурчета, отстранете от топлината.
4
Към горещия крем добавете натрошен бял шоколад и нарязано масло. Разбъркайте, докато структурата стане хомогенна.
5
Пресейте 2 с. Л. Прашен зелен чай в кремообразната смес. Разбъркайте.
6
Покрийте съда за печене 20х20 см с пергамент, изсипете сметановата чаена смес. Изгладете повърхността с шпатула, тя трябва да бъде без мехурчета. Поставете на студено място за 4-5 часа или през нощта.
7
След 4-5 часа извадете пергамента от формата. Дръжте кухненския нож под течаща топла вода, след това не забравяйте да го избършете на сухо с кърпа или парцал. Ножът не трябва да е суров.
8
С горещ нож разделете блокчето шоколад на 4 части, след което всяка от тях на 9 по-малки части.
9
Поръсете с 2 чаени лъжички зелен чай на прах. Съхранявайте такъв шоколад в хладилника и сервирайте охладен.
Обърнете внимание
Всички прибори и кухненски нож трябва да са напълно сухи. За да направите тази рецепта, трябва да използвате бял шоколад с какаово масло в състава, а не с растителни мазнини.