В доброто ястие е важно всичко: комбинация от продукти, качество и количество съставки и, разбира се, красива, необичайна порция. Можете да поставите на празнична маса, позната на всички салата "Херинга под кожено палто" под формата на руло. Подобна порция ви позволява веднага да я нарежете на парченца, да я подредите красиво и да изненадате гости или членове на семейството.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- продукти:
- • варено цвекло - 3-4 бр.
- • варени моркови 3-4 бр.
- • варени картофи - 2-3 бр.
- • сварени в стръмни яйца - 2 бр.
- • филе от херинга - 2 бр.
- • лук - 1 бр.
- • майонеза - 80-100 гр.
- • сол на вкус
- Кухненски уреди:
- • ренде (малко или средно)
- • прилепващ филм
- • сито и марля
- • дъска за рязане
Инструкция за употреба
1
Филето от херинга трябва да се освободи от костите и да се нарязва на малки кубчета. Зеленчуците трябва да се приготвят по същия начин, както на обикновена херинга под козина, като единствената разлика е, че цвеклото, морковите и за предпочитане картофите се търкат на ситно ренде.
2
Широка дъска за рязане е покрита с прилепващ филм, чиито краища са внимателно подредени под дъската. Сглобяването на салатата под формата на руло ще се извърши в обратен ред, отколкото в традиционния вариант на салата "Херинга под кожено палто". Първо се слага цвекло, след това моркови, картофи и яйца с лук, последната херинга се слага.
3
Върху правоъгълника на дъската слой от цвекло се изравнява, леко осолява, тъй като цвеклото обикновено е сладникаво, а след това отгоре се полага слой моркови. Всеки слой зеленчуци трябва да бъде леко осолен и да се нанесе тънка мрежа от майонеза. Когато подготвяте ролката, е важно правилно да оформите слоевете, така че ролката да се сглобява лесно. След слой от моркови се полага слой картофи, но не над цялата площ, а на 2/3, тоест малко, не достигащ далечния ръб на дъската за рязане. Същите 2/3 се пълнят с настърган яйце, ситно нарязан лук. Херинга се полага по специален начин: нанася се с широка лента в средата.
4
След като всички слоеве се оформят, те "формират" рулото. За да направите това, трябва да хванете детайла под филма от двете страни с ръце и да се свържете в средата. Леко освобождавайки прилепналия филм, сгънете рулото и го навийте, оформяйки „наденица“. Рулото може да се постави в хладилника, за да се охлади директно в залепналия филм, или, внимателно освободено от филма, да се прехвърли в продълговата чиния и да се изпрати да се влива в продължение на 4 часа.
Сервирайте ястието, след като отрежете краищата на рулото и декорирате горната част с майонеза, цветя от варени яйца и зеленина.
Обърнете внимание
Ако цвеклото или морковите са много сочни, съдържат много влага, тогава, за да се предотврати загубата на формата си, настърганите зеленчуци се прецеждат отделно. За да направите това, цвеклото (морковите) се слагат в сито и се оставят да се отцеди сокът. Ако ситото е голямо, тогава го покрийте с марля, сгъната на 2 слоя.