Аншоа са мънички сребърни рибки с черна ивица по билото, с размери около десет сантиметра. Те съдържат до 25% мазнини, така че са отличен източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини. Пресните аншоа имат бяла плът и по-слабо изразен вкус от консервираните. Салатите, приготвени с тази риба, са много здравословни и вкусни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За зареждане с гориво:
- 7 супени лъжици. л зехтин;
- 1 скилидка чесън;
- 7 листа босилек;
- 1, 5 с.л. л винен сос;
- сол;
- смлян черен пипер.
- За салата:
- 250 г зелен фасул;
- зехтин;
- 1 скилидка чесън;
- китка магданоз;
- 2 с.л. л винен сос;
- 2 ч. Л. Лимонов сок;
- 1 глава салата;
- 3 домата;
- 1 краставица;
- 3 глави лук;
- 3 супени лъжици. l малки черни маслини;
- 1 сладък червен пипер;
- 3 яйца;
- 7-8 филета хамсия в масло;
- 150 г риба тон в олио.
Инструкция за употреба
1
Пригответе дресинг за салата предварително. В малка чиния смесете зехтин, чесън, счукан в преса за чесън, ситно нарязан босилек, винен оцет, сол, черен пипер. След това го покрийте отгоре със залепващ филм и оставете превръзката да се влива на топло място в продължение на два часа.
2
Гответе зеленчуци по това време. Сварете боба в подсолена вода за пет до седем минути, сгънете в гевгир и покрийте със студена вода или задръжте на лед, така че да стане гъст и да не загуби цвета си.
3
След това загрейте малко зехтин в тиган, добавете в него натрошена скилидка чесън и сложете боба. Задушете го за няколко минути на слаб огън до омекване или за една минута, ако искате да се счука.
4
След това поръсете боба отгоре със ситно нарязан магданоз, веднага свалете от котлона, налейте зехтин, винен сос, лимонов сок и го оставете да изстине напълно.
5
Измийте салатата под студена вода, подсушете я леко с кърпа и настържете в дълбока чиния. Нарежете доматите наполовина по дължина, след това всеки филийка на още две парчета. Нарежете краставицата, нарежете лука на половин пръстени.
6
Измийте добре маслините от олиото и нарежете на половина. Обелете сладките чушки, отстранете семената и нарежете на тънки филийки.
7
Твърдо сварени яйца, охладете, обелете и нарежете на четвъртинки. Измийте или накиснете аншоа, ако са много солени.
8
В чиния започнете да разнасяте слоеве салата. Първият слой е нарязана салата, след това слой от лук, домати, краставици, боб и чушки. Всеки слой малко сол, повторете ги няколко пъти.
9
След това разбъркайте добре дресинга с вилица, малко сол, черен пипер на вкус и го напълнете със салата. Сложете риба тон, яйца, маслини и аншоа преди салата. Още веднъж малко пипер и поръсете с лимонов сок.