Сладоледът е един от най-любимите десерти на възрастни и деца. Правенето на домашен сладолед не е голяма работа. Използвайки различни съставки, можете да създадете сладолед за различни вкусове: шоколад, сладолед, плодове и плодове и други сортове.
Изберете вашата рецепта
Основни условия за приготвяне на сладолед
- За да направите сладолед у дома, се използва машина за производство на сладолед, но при негово отсъствие в хладилника се използва фризер.
- За да може сладоледът да замръзне равномерно и да се окаже без бучки, той се разбърква на всеки час, докато напълно замръзне.
- Съставките избират качествени, свежи и естествени. Млякото и сметаната избират високо съдържание на мазнини, яйцата - домашно приготвени, горски плодове - пресни или замразени.
- След охлаждане на насипната маса към сладолед се добавят допълнителни компоненти (ядки, шоколад, ароматизатори).
- Съхранявайте приготвения десерт в съд със стегнат капак, така че сладоледът да не абсорбира миризмите и да не губи вкуса си.
- По желание към сладоледа се добавя алкохол, който се въвежда преди замразяване.
Кремообразна рецепта за сладолед
съставки:
- мляко на прах 35 г;
- царевично нишесте 10 g;
- ванилова захар 1 ч.л;
- гранулирана захар 90 g;
- крем със съдържание на мазнини най-малко 35% 250 мл;
- прясно мляко 300 мл.
Метод на готвене:
- Изсипете два вида захар и мляко на прах в тигана и разбъркайте. Сипете 250 мл мляко постепенно, без да спирате смесването и да избягвате образуването на бучки.
- Добавете царевично нишесте към останалите 50 мл мляко.
- Поставете тиган с мляко на огъня, доведете до кипене и добавете разредено нишесте. Разбъркайте добре, гответе на слаб огън, докато сместа се сгъсти.
- Отстранете сместа от котлона и оставете да се охлади.
- Разбийте добре охладения крем с миксер и внимателно въведете в млякото.
- Получената маса се омесва добре и се слага във фризера. Не забравяйте да разбърквате на всеки 30 минути, докато сладоледът напълно се втвърди.
Рецепта за шоколадов сладолед
съставки:
- мляко 1.3 чаши;
- вода 3 с.л. л;
- 3 жълтъка;
- горчив шоколад 120 г;
- пудра захар 3 с.л. л;
- 35% крем 6 с.л.
Метод на готвене:
- Смелете жълтъците с захар от глазура.
- Доведете млякото до кипене и постепенно комбинирайте с жълтъците, като не преставате да се смесвате с дървена лъжица.
- Прецедете сместа, сложете на слаб огън и гответе, докато се сгъсти.
- Разбийте охладения крем.
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Първо добавете шоколада към сместа от мляко и жълтъци, след това бита сметана.
- Смесете добре масата и поставете във фризера.