Сред разнообразието от домашно приготвени консерви, маринованите домати са едно от най-популярните ястия. Има много рецепти - както традиционни, така и по-оригинални и необичайни. Направете класическа доматена марината, след което се опитайте да разнообразите състава на разтвора за консерванти. С определено умение можете да откриете собствените си кулинарни тайни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 3 литра кутия домати;
- 1 лук;
- 1 черен пипер;
- 1 морков;
- 1-2 дафинови листа;
- зеленина от целина;
- стрък копър със семена;
- люта подправка на вкус;
- лют пипер на вкус;
- 25-60 g сол;
- 25-200 г захар;
- 2 супени лъжици оцет (9%);
- 600 мл сок от цариградско грозде;
- 200 г корен от хрян;
- вряща вода.
Инструкция за употреба
1
Измийте и стерилизирайте трилитров стъклен буркан с гореща пара, след което сложете слой от зеленчуци и подправки на дъното му. За субстрата: обелете една голяма глава лук и нарежете на 2 части; разделете на филийки със среден размер 1 сладък пипер; нарязваме морковите на кръгчета с дебелина около 5 мм.
2
Изсипете съдържанието на консервата с вряла вода и затворете съда с пластмасов капак. Хвърлете кърпа отгоре и накиснете получената пикантно-зеленчукова смес за половин час.
3
Изсипете съдържанието на консервата с вряла вода и затворете съда с пластмасов капак. Хвърлете кърпа отгоре и накиснете получената пикантно-зеленчукова смес за половин час.
4
Изсипете марината от буркана в тигана, добавете една лодка за маса с груба кристална сол и същото количество гранулирана захар. Доведете течността до кипене, напълнете доматите с нея и налейте 2 супени лъжици 9% оцет.
5
Навийте детайла в калаен капак с гумен пръстен за дълго съхранение. Преди да поставите буркана на студено, го увийте в одеяло за мотор и оставете да престои на стайна температура, докато се охлади напълно.
6
Опитайте да направите доматена марината, като замените оцета с кисел ягодов сок. И така, заготовка с необичаен ярък вкус може да се направи на базата на 600 мл прясно изцеден и прецеден сок от цариградско грозде. За подправка добавете корен от хрян (200 г).
7
Напълнете обелените домати в стерилни буркани, като първо пробиете с вилица стъблото на всеки зеленчук. Изплакнете хряна и внимателно остържете с нож, след това нарежете на филийки и добавете към доматите.
8
Разредете 60 г трапезна сол и чаша гранулирана захар в два литра вода, изсипете сок от цариградско грозде в получения разтвор и сместа довеждайте до кипене. Изсипете приготвената марината върху доматите и навийте бурканите (вижте стъпка № 5).