За да изненадате гостите и семейството с оригиналната и стилна обстановка на празничната трапеза, можете да сервирате студени закуски, десерти или напитки в ястия, направени от лед. Ледени вази, чинии или чаши, украсени с елегантен декор, не само ще придадат на сервираното ястие приятна прохлада, но и ще направят незаличимо впечатление на всички присъстващи.
Изберете вашата рецепта
Традицията за подреждане на трапеза с ледени прибори не е нова: в старите времена в Русия по време на големите празници те сервираха желирана есетра, поставяйки я върху ледени тави, украсени със сложна резба. В наши дни редица големи европейски ресторанти поставят модата за ястия, направени от лед, използвайки такава необичайна сервировка за маса не само за коледни и новогодишни партита, но и в горещия сезон.
Как да украсяваме ястия, направени от лед
Декорът от свежи цветя, листа, плодове или резени от ярки плодове придава особена красота и оригиналност на ледените ястия. Важно е да запомните, че за сервиране на предмети са подходящи само нетоксични растения: годни за консумация плодове, листенца роза, цветя от лайка, настурции, жасмин, глухарче, листа босилек, мента, детелина и др. Декорът от липа, лимон и портокал, нарязан равномерно, изглежда много хубав. кръгове.
Подготвителна фаза
Листата и цветята се измиват старателно с течаща вода, изсушават се, разделят се на отделни венчелистчета или се оставят цели. На дъното на съда с желаната форма се изсипва малко преварена студена вода и върху повърхността му се полага тънък слой плодове, плодове, цветя или листа.
За да направите вазата или чинията трайна и да стои по-дълго при стайна температура, се препоръчва водата да се замразява последователно: след като водата замръзне на дъното на контейнера, можете да добавите следващата порция и допълнителни елементи за декорация.