Джинджифилът е естествен източник на много полезни витамини и се счита за панацея в някои страни. Днес ще ви разкажа как в домашни условия на базата на джинджифил можете да направите обикновена и вкусна газирана напитка, която приятно ще изненада вашите гости!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - Корен от джинджифил
- - Два лимона
- - Захар
- - суха мая
- - Трилитров буркан
- - Медицинска ръкавица
Инструкция за употреба
1
Обелете джинджифила и го настържете на ситно ренде. Трябва да получите две или три супени лъжици джинджифилова маса.
Сложете го в буркан.
2
Изцедете сока от лимоните. Можете дори да използвате ръцете си. Не е страшно, ако каша или семена попаднат в буркана!
3
Изсипете там 300-350 грама гранулирана захар. Ако обичате сладки, вземете 350, ако предпочитате стипчивост и киселинност, 300 са достатъчни.
4
За да го долеете, добавете суха мая. Съвсем малко, около една четвърт чаена лъжичка е достатъчна.
5
Напълнете буркана с топла вода. По-добре е да го загреете в тенджера до температура 40-45 градуса. Не трябва да се пече, но трябва да е по-висока от стайната температура, така че маята да започне да ферментира.
6
Носете обикновена медицинска ръкавица отгоре на буркана. В един от пръстите с клечка за зъби пробийте дупка и оставете буркана за два дни на тъмно хладно място.
Ще обясня по-подробно. В буркан, благодарение на комбинация от мая и захар, започва процесът на ферментация. На този етап нашият ел не трябва да е в контакт с кислород. По време на ферментацията обаче се отделя въглероден диоксид и ако бурканът е просто запушен с капак, той може да избухне. Ръкавица с отвор ще предотврати навлизането на чист въздух вътре, а отделеният газ ще се натрупва в самата ръкавица и, ако е необходимо, ще бъде пуснат през отвора.
7
След два дни изсипете съдържанието на консервата в пластмасови бутилки, завийте го в запушалка и поставете в хладилника. През това време маята ще „изяде“ почти цялата захар и процесът на ферментация ще започне да се забавя. В хладилника ще започне процесът на карбонизиране.
8
След два дни бутилките могат да се отворят и пият. Препоръчвам да излеете през цедка, тъй като излишъкът от джинджифил и лимон няма да украсят чашите ви. Напитката ще бъде газирана и много вкусна!
Обърнете внимание
Имайки предвид, че еленът е направен със собствени ръце, мисля, че фактът, че на изхода получавате напълно здравословен продукт, лишен от ГМО или консерванти, няма нужда от коментар. През зимата той дори ще попълни тялото ви с запас от витамини!
Имайте предвид обаче, че джинджифилът и лимонът са много разяждащи храни. За хора с болен стомах употребата му може да е противопоказана.
Полезни съвети
Колкото по-дълго елето стои в хладилника, толкова по-енергично ще стане. Но не препоръчваме да го държите в буркан повече от два дни: напитка може да ферментира и пиенето й вече няма да носи удоволствие.