Много често в готвенето, особено при печене, добавете лимонова кора. Мнозина спорят какво всъщност е, затова, не знаейки точния отговор, купуват готовата лимонова кора в магазина. Zest е тънка кора от цитрусови плодове, обелена от насипен съседен слой. Можете сами да си направите лимонова коричка.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- лимони;
- обикновена хартия;
- остър нож;
- ренде.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете добре лимоните, така че да няма мръсотия, и ги обелете с вряла вода. Това е необходимо, така че жакът лесно да се отдели от белия слой, разположен под кора. Ако лимоните имат специални стикери с етикети, след това ги отстранете, така че да няма следи.
2
Нарежете лимоновата кора с остър нож. Това трябва да се направи внимателно, за да не се улови подкортикалния разхлабен слой. Кожата е най-лесна за рязане под формата на спирална панделка.
3
Разстелете жар в чиния с тънък слой и, покривайки с листове чиста хартия, оставете на сухо място в продължение на няколко дни. Вентилиран перваз на прозорец или балкон е най-подходящ за сушене. Всеки ден, жакът трябва да се обърне, така че сушенето да става равномерно.
4
Когато жакът стане крехък, тогава той е изсъхнал. Сега го смилайте до прахообразно състояние и изсипете получения прах в буркан, в който ще съхранявате жар. Можете да разтриете суха жар с ръце или с лъжица.
5
Можете да направите лимонова кора по малко по-различен начин. Избършете лимона на ренде, оставете получената настъргана кожа на слънце в продължение на няколко дни, така че да изсъхне правилно. Използвайки този метод, жакът се оказва с по-малко качество, тъй като при триене заедно със жар се втрива бял насипен подкорен слой, който не трябва да присъства в готовия прах. Освен това при втриване може да падне сок и месо от лимон, в този случай при добавяне на такава кора ще се усети горчивият вкус на лимона.
Обърнете внимание
Жената няма лимонена киселина, която се съдържа в самия лимон, така че когато го добавите към ястието, се добавят миризмата и вкусът на лимон, но не горчивият вкус, който има лимонът. Ако по време на готвене сте добавили малко повече жар от очакваното, не се притеснявайте, това няма да развали вкуса на вашето ястие.
Свързана статия
Как да си направите лимонова торта