Кефировите кифлички са меки и нежни. Те не застояват дълго време, дори и да не са покрити с нищо. Тестото от кефир може да се съхранява в хладилник за няколко дни, без да се страхува, че ще се обърка.
Изберете вашата рецепта
Булки с масло
съставки:
- брашно - 930 грама;
- кефир - 500 мл;
- мая ("жива") - 20 грама;
- мляко - 20 мл;
- вода - 50 мл;
- яйца - 1 брой;
- захар (обикновена) - 150 грама;
- сладкарска захар - 30 грама;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- масло - 50 грама;
- сол - 0, 5 чаена лъжичка.
Маята трябва да бъде добре смляна с 50 грама захар. Получената смес трябва да се излее с топла вода и да се постави на сухо за 20 минути. Кефирът трябва да се загрее, след което към него да добавите разтопено масло, 100 грама захар, сол и едно яйце. Тази маса трябва леко да се разбие с миксер и да се изсипе на мая. След това е необходимо да се направи тестото от кефирната смес, като се раздели брашното в него. Бъдещото печене трябва да се постави на топло място за около 2 часа.
Няколко малки рулца с всякаква форма трябва да бъдат изработени от втасалото тесто. Те трябва да бъдат разположени върху лист за печене, намазани с растително масло, покрити с кърпа и оставени за 30 минути.
Разбийте млякото с едно яйце. С тази смес трябва да намажете повърхността на кифличките, след което да ги поръсите със сладкарска захар.
Ястието трябва да се пече във фурната, загрята до 200 ° C, за около 20 минути. Деликатесът трябва да бъде покрит със златисто кафяво.
Канела на руло
съставки:
- кефир - 1, 5 чаши;
- мая (суха) - 2, 5 супени лъжици;
- брашно - 550 грама;
- канела (смляна) - 1, 5 ч.л.
- вода - 60 мл;
- растително масло - 0, 5 чаши;
- масло - 100 грама;
- бяла захар - 3 супени лъжици;
- кафява захар - 300 грама;
- сол - 1-2 щипки;
- сода - 1, 5 грама.
Маята и бялата захар трябва да се разреждат в топла вода. Тази смес трябва да се постави на сухо за 10 минути, така че да ферментира. След това към маята трябва да се добави растително масло и предварително затоплен кефир. Получената маса трябва да се смеси с брашно, сол и сода. Трябва да се окаже нестабилно тесто, което трябва да се покрие с кърпа и да се остави 15 минути. След това бъдещото печене трябва да се разточи с точилка.
В отделен съд смесете канелата, маслото и кафявата захар. Тази маса трябва да се изложи върху разточено тесто, което след това трябва да се увие на руло, плътно затваряйки шева. Получената бучка трябва да бъде нарязана на няколко части, като им придаде формата на кифлички. Тестото трябва да се охлади в продължение на една нощ, след което да се сложи върху лист за печене и да се пече във фурна, предварително загрята до 200 ° С, за около 20 минути.
Свързана статия
Сирене рулца