На пръв поглед отрязването на главата на прасе изглежда невероятно сложно, но не е така. Можете да разберете как да се справите с тази трудна задача в обикновен градски апартамент. И така, какво да правите с главата си и в какъв ред?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Остър нож, ножовка или брадва.
Инструкция за употреба
1
Свинската глава обикновено се продава цяла или нарязана наполовина. Пристигайки у дома, на първо място, подгответе място, където ще издълбаете главата си. По-добре е, ако това е обикновена стая с минимум мебели и чужди предмети. Тя трябва да е чиста.
2
Повърхността, върху която ще отрежете главата си, е много важна. Той трябва да е голям, стабилен, да може да издържа на силни удари. Покрийте повърхността, върху която ще работите, с чиста кърпа, салфетка или вестници. Най-доброто от всичко, клей, тя няма да пропусне през себе си нищо, което може да оцвети работното място.
3
Когато е възможно, опитайте се да покриете всички околни предмети с кърпа или вестници. Това е необходимо, така че фрагменти от кости или парчета месо, които е вероятно да отскочат отстрани, докато отрежете главата си, да не оцветявате нищо.
4
Също толкова важно е инструментът, който ще използвате при рязане. Пригответе брадва или ножовка - те ще са необходими, за да разделите главата на части. Ще ви е необходим и голям остър нож - с тях ще изрежете необходимите части. Поставете кофа с подсолена вода до нея, ще разберете целта й по-късно.
5
Пригответе няколко саксии или купи - в тях ще поставите различни парчета месо. И отделно поставете кошчето за боклук. Облечете се в работно облекло, след като ги изперете. Отгоре на дрехите, които трябва да носите предварително подготвена престилка. Много е важно при какви условия ще се нарязва месото. Здравето на тези, които го ядат, зависи от него. И така, работното място е готово.
6
Носенето на свинската глава у дома, на първо място, обелете я с вряла вода. След това изстържете добре цялата коса с нож или стъргалка, изпейте я. Отново скалпирайте и измийте добре косата си. Измивайте много внимателно, като използвате четка.
7
Използвайте остър нож, за да премахнете очите си. След като изрежете езика - поставете го в отделен съд. Сега накълцайте главата наполовина и извадете мозъците. Задайте мозъците отделно - те правят много вкусни ястия. Нарежете черепа с брадва, но е по-добре да използвате ножовка, тогава няма да има костни фрагменти и целият мозък ще остане.
8
Разрежете отново на половина получените половинки. Сега отделете ушите, които са деликатес. Изрежете костите на долната челюст, бузата и белите дробове. Извадете и изхвърлете излишната грес в кофа за боклук. Накиснете останалото месо в леко подсолена вода. Водата, в която е накиснато месото, трябва периодично да се източва.
9
Дръжте месото във водата няколко часа, за предпочитане цяла нощ. Водата, в която е накиснато месото, трябва да спре да се изчервява. Сега можете да продължите с допълнителна обработка на месо и други части на главата.