Мексико се смята за родното място на авокадото, но поради лекия си приятен вкус и полезни свойства, това вечнозелено дърво се отглежда по целия свят. Авокадото получи и обществено признание в Русия - сега се яде в неговия „чист“ вид и се използва за приготвяне на маса ястия.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Определете зрялостта на авокадото според цвета на плодовете. Внимателно отрежете стръкчето и погледнете повърхността на пулпата. Тъмнокафява плът показва презрели плодове. Ще бъде ярко зелено в неузряло авокадо. Ядливото авокадо ще бъде зелено с кафяви ивици.
2
След като сте избрали идеалния плод за вас, пристъпете към рязане на авокадо. Изплакнете добре авокадото. Умствено начертайте линия по протежение на плода и с остър нож внимателно го разделете по предвидения път.
3
Опитайте се да залепите средата на острието на ножа в костта. Издърпайте дръжката на ножа, опитвайки се да издърпате костта от пулпата, по това време със свободната си ръка отделете половините на плода отстрани. Моля, обърнете внимание, че костта е доста плътна към пулпата и не е лесно да я извадите. Можете да ходите с острие на нож около костта, за да отрежете леко съседната плът.
4
След като се отървете от костта, отстранете пулпата от кожата с лъжица, като "отрежете" разстоянието между пулпата и кожата. Кожата на авокадото е много жилава, така че не се използва за храна. Въпреки това, той може да служи като добра "чиния" за вашето екзотично ястие, тъй като запазва формата си круша за дълго време.
5
Ако искате да направите салата от нарязано авокадо и планирате да го сервирате на традиционните чинии, не можете да наблюдавате целостта на кожата. Просто нарежете напречно авокадото. След това отсечете кожата от всяка лобула, като се опитвате да вземете целулозата възможно най-малко - за да не изхвърлите ядливите части на екзотичния плод.
6
Постепенно ще стигнете до костта. Нарежете го от пулпата, ако не можете просто да извадите семето.
7
Моля, обърнете внимание, че при контакт с въздуха, плътта на авокадото незабавно потъмнява, затова е препоръчително да го поръсите с лимонов сок, за да поддържате приятен външен вид.
Полезни съвети
Визуално всички авокадо изглеждат еднакво. Определете зрялостта на плода, като леко натиснете върху него с пръсти. Ако авокадото е като дърво, то не е узряло за готвене. Можете да го купите само ако имате планирана екзотична вечеря за 2-4 дни. В този случай донесете авокадото у дома и го увийте плътно в хартиена торбичка. Оставете плодовете да узреят на тъмно място, например под легло.
Презрелите авокадо са много леки. С лек натиск върху кожата остават забележими вдлъбнатини. Прекалено презряло авокадо може да се смаже много лесно с малко налягане. Не е подходящ за консумация от човека.
Идеално условие за авокадото би била умерена мекота. При натискане плодът трябва да е нежен, но пръстовите отпечатъци трябва да изчезнат след няколко секунди.