Жулиен е традиционно френско ястие, приготвено с гъби. Но ако искате да разнообразите вашата празнична трапеза, можете да направите скариди и скариди.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Прясно замразени скариди - 1, 5 килограма;
- лук - 2 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- заквасена сметана -300 грама;
- брашно - 3 супени лъжици;
- сирене - 300 грама;
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете прясно замразени скариди, напълнете с вода, сол, сложете на бавен огън и гответе до готовност. Приблизителното време за готвене е 30-40 минути.
2
Отстранете скаридите от котлона, източете водата, изплакнете скаридите, оставете да се охлади и внимателно почистете черупките.
3
Нарязваме ситно лука и чесъна и ги запържваме в тиган в растително масло, докато станат светло златисти на цвят. Не пържете зеленчуците твърде дълго, в противен случай ястието ще бъде леко горчиво.
4
Изсипете скаридите към зеленчуците, добавете брашното, налейте заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. За да предотвратите твърде гъст сос, можете да добавите малко вода.
5
Поставете жулиена в купа с кокос, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурна, предварително загрята на 180-200 градуса. Печете, докато сиренето се разтопи напълно.
6
Сервирайте топъл жулиен на масата. Поставете купата с кокосово орехче с жулиен върху малка чиния, покрита с резбована салфетка, и поставете хартиен папийон върху дръжката на купата с кокос.
Полезни съвети
Варен ориз, пилешко месо, шунка, риба, карфиол, спанак или брюкселско зеле може да се добави към юлиен на скариди.
Ако нямате специални производители на кокосови орехи за жулиен, можете да го поръсите с настърган кашкавал в тиган и оставете да къкри на слаб огън под капак, докато сиренето се разтопи напълно.
Има два вида пълнежи за жулиен:
- заквасена сметана - заквасената сметана се смесва с брашно или яйце, или майонеза.
Сос Бешамел - заквасеното брашно в сух тиган се смесва с млякото и маслото.