Пърженият сом е много вкусно и икономично ястие. Освен това се приготвя много лесно. А на празничната трапеза сом със зелени ще изглежда грандиозно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Сом 600-700 g
- Рафинирано растително масло
- Брашно 100 гр
- Подправки „Провансалски билки“ - на вкус
- Сол на вкус
- Зелените - на вкус
Инструкция за употреба
1
Приготвянето на рибата е да нарежете перките и да ги изплакнете обилно под студена течаща вода. Почистването на сома не се изисква, но слузът трябва да бъде отстранен.
2
Нарежете сома на парчета по целия гръбначен стълб. Ширината на всяко парче е 2-3 cm.
3
След това смесваме подправката със сол и разтриваме подготвените парчета.
4
Сега оставете рибата, подготвена за пържене, да лежи 15-20 минути. Сигурно е добре осолена.
5
След време внимателно отстранете излишната подправка.
6
Загряваме тигана, наливаме върху него растително масло и го довеждаме до кипене.
7
Пресейте брашното.
8
Потопете всяко парче в брашно. Ние внимателно следим, че брашното се разпределя равномерно.
9
Слагаме рибата в тиган и намаляваме огъня до минимум. Ако парчетата са много големи, можете да покриете с капак, така че да се парят добре.
Рибата се пържи не само от две страни до златисто кафяво. Тя трябва да се пържи и от страни. Преди да сервирате, не забравяйте да украсите със зеленина.
Обърнете внимание
Когато избирате сом, не взимайте опашката, тя е твърде дебела и в нея има много кости.
Полезни съвети
В тази рецепта се използват само два вида зеленина - магданоз и копър. Като гарнитура, салатите и варените картофи ще отидат чудесно към него. Сервирайте горещо.