Choux сладкиш, приготвянето на който за някои домакини изглежда невероятно сложно, може да стане само за 30 минути (с изключение на времето за печене). Тази рецепта е за тези, които не обичат да прекарват много време на печката, но искат да зарадват своите близки с вкусни и ароматни сладкиши.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 125 мл вода;
- - 125 мл мляко със съдържание на мазнини най-малко 3, 7%;
- - 110 г масло;
- - 140 г пшенично брашно;
- - 5 яйца;
- - 1 ч.л. (без слайд) сол и захар.
Инструкция за употреба
1
Вземете тиган с дебело дъно, изсипете мляко, вода в него, добавете захар, сол и масло. Сложете тенджерата на огъня и доведете сместа до кипене.
2
Когато съдържанието на тигана започне да кипи, добавете предварително пресятото брашно и омесете старателно, така че да не се образуват бучки в тестото. Трябва да омесвате тестото за еклери директно в тигана, докато започне да изостава от стените. След като тестото получи желаната консистенция, го разточете на стегната топка.
3
Прехвърлете тестото в отделна купа и с помощта на специална дюза върху миксера започнете да въвеждате яйцата в тестото едно по едно, разбърквайте тестото със закваска, докато придобие еднаква консистенция. Правилно приготвеното тесто за еклери не трябва да се оттича от камшика. С това завършвате приготвянето на тестото с крем, можете да продължите към следващата стъпка.
4
С готово тесто стартирайте спринцовка или торбичка за сладкиши и започнете да оформяте еклери или профитероли. Подредете лист за печене с пергамент и поръсете с брашно, това ще помогне лесно да премахнете готовите еклери от него. Разстелете профитероли или еклери на разстояние 2-3 см един от друг, така че при печене да не се слепват.
5
И сега важният момент: поставете тавата за печене с еклери във фризера за 2-3 часа. 20 минути преди печене извадете тигана от фризера. Можете да печете еклери без замразяване, обаче, опитни готвачи казват, че замразяването помага да се избегне напукване на тесто при печене.
6
Печете profiteroles или еклери във фурната, загрята до 180 ° C за 7-8 минути, докато втасат (цветът на тестото трябва да остане същият), след това отворете фурната до ширината на кибритената кутия и печете още 15 минути, докато се образува красива златиста коричка. Оставете готовите профитероли да изстинат във фурната, след което охладете и започнете по ваш вкус.