През лятото и есента в диетата трябва да има пресни сезонни зеленчуци. Максималното количество, което трябва да ядете прясно, а част може да се използва за приготвяне на различни ястия. Много сърдечна, вкусна, но не много висококалорична касерола с патладжан, черен пипер и доматен сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 патладжана;
- - 4 чушки с жълт цвят;
- - ивици бекон - 150 г;
- - моцарела - 250 г;
- - настърган пармезан - 100 г;
- - зехтин;
- - сол и черен пипер на вкус.
- За соса:
- - лук;
- - среден морков;
- - чесън - 3 скилидки;
- - целина - 2 дръжки;
- - пюре домати - 600 г;
- - 2 супени лъжици нарязани зелени: магданоз, чеснов лук и естрагон;
- - листа от босилек - голяма шепа;
- - зехтин за пържене.
Инструкция за употреба
1
Загрейте фурната до 220 градуса. Сложете чушките върху лист за печене, поръсете леко с олио, печете 15 минути. Прехвърляме чушките в купа, покриваме с филм, оставяме за 20 минути. След това, нарязани на 4 части, отстранете сърцевината, отстранете отстрани.
2
Нарязваме патладжаните с надлъжни ленти с дебелина около 1 сантиметър. Прехвърляме филийките от патладжана в купа, поръсваме обилно със сол, оставяме под товар за 20 минути.
3
По това време пригответе доматен сос. Почистваме лука и морковите, измиваме стеблата на целина. Нарежете зеленчуците на малки парченца, смилайте в блендер. Почистваме и изстискваме чесъна. В голям тиган загрейте малко зехтин, добавете зеленчуковата смес от блендера, запържете за 3-4 минути. Добавете чесъна и доматеното пюре, покрийте тигана с капак, оставете да къкри соса за 10 минути на слаб огън. Поръсете соса с нарязани билки, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и след 1 минута свалете от котлона.
4
Измиваме патладжаните от солта, изсушаваме и пържим на порции на малко количество зехтин - 3-4 минути от всяка страна.
5
Нарежете моцарелата на кръгчета, нарежете лентите бекон на две части.
6
Намазваме дъното на огнеупорна форма с малко количество доматен сос, излагаме половината патладжан, черен пипер, бекон и моцарела, поръсваме с настърган пармезан, разпределяме равномерно листата босилек и изсипваме половината доматен сос във формата. Разстелете слой черен пипер, слой моцарела и бекон, напълнете с останалия сос, завършете гювеча от патладжана. Поръсете патладжана с малко количество зехтин, печете във фурната при температура 200 градуса за 30-35 минути.