В сезона на пъпешите не пропускайте възможността да приготвите този многослоен освежаващ десерт от пъпеши!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - пъпеш, нарязан на кубчета, около 1 см - 4 чаши;
- - захар - 6 супени лъжици. л.;
- - лимонов сок - 4 супени лъжици. л.;
- - вода - 140 мл;
- - яйчен белтък - 2 бр.;
- - мляко - 140 мл;
- - тъмен шоколад - 100 г;
- - череша - 4 супени лъжици. л.;
- - сметана 33% - 400 г;
- - кондензирано мляко - 200 г;
- - ванилин;
- - ядки за поръсване.
Инструкция за употреба
1
4 супени лъжици захар се смесват в тенджера с вода и се подпалват. Изчакваме, докато сместа заври и докато захарта се разтвори. Леко намалете котлона и гответе за около 15 минути. След това се охлажда до стайна температура.
2
Смелете нарязаната на кубчета пъпеш с помощта на пюре от хранителен процесор. Към него добавете 2 с.л. лимонов сок и захарен сироп. Разбъркайте старателно (можете да добавите ядки), прехвърлете в купа и сложете в хладилника за около 1, 5 часа, за да замразите сместа.
3
Разбийте белите до великолепие и стабилност и смесете с размразено пюре от пъпеш. Върнете се във фризера за 1, 5 часа.
4
Череша (ако използваме замразена, тя първо трябва да се размрази), сложете в малка тенджера и добавете 2 супени лъжици захар. Гответе на слаб огън за около 5 минути и след това превърнете в пюре с пасатор.
5
Начупете шоколада на парчета и разтопете в млякото. Смесете с ягодовото пюре, докато се образува хомогенна маса.
6
Разстиламе сорбета от пъпеш във форма, предварително облицована със залепващ филм, и поставяме във фризера за около половин час, за да се изземе.
7
Разпределяме шоколада върху сорба и го поставяме в хладилника, докато се втвърди.
8
Разбийте охладения крем до върховете, след това на няколко етапа добавете към тях лимонов сок и кондензирано мляко (можете да добавите и ядки, ако желаете) и извадете във фризера за половин час. След това го изваждаме, разбиваме отново и покриваме шоколадово-черешовия слой с импровизиран „сладолед“. По желание украсете с трохи от ядки. Слагаме във фризера, докато напълно се втвърди.