Струдел е национална австрийска ролка с сплескана форма, бутер тесто и много пълнежи. Класическият ябълков щрудел, обичан от повечето австрийци, е доста сложно ястие и отнема много време за приготвяне.
Изберете вашата рецепта
История и характеристики на штрудела
Немският штрудел се превежда като „водовъртеж“. Това беше такъв десерт, който австрийските кулинарни специалисти приготвят още през 13 век. Тази слоева торта се влюби в Молдова, Унгария, Чехия, Германия и Русия. Днес има няколко рецепти за приготвяне на штрудел: солен, сладък, с риба, зеленчуци, месни пълнежи.
Основната характеристика на штрудела е усукване на тестото без отработени дрожди. Всички съставки (постоянни съставки - брашно, масло, пилешки яйца) се месят старателно, докато на повърхността на тестото не се появят мехурчета.