Свинският гулаш е рецепта за унгарска кухня. В оригинал е месо гъста супа от свинско или говеждо месо. Толкова е хубаво, че хората решиха да го използват в богат сос с гарнитура като второ ястие с месо. Ще научим всички функции и тайни на готвене на свинско гулаш.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- мляко или сметана;
- лук - 2 бр;
- растително масло;
- свинско месо - 500 г;
- подправка за месо;
- моркови - 2 бр;
- смлян червен пипер и билки;
- сладък пипер;
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици;
- пшенично брашно - 2-3 супени лъжици;
- смлян черен пипер и сол.
Инструкция за употреба
1
Извадете сухожилията и филмите от месото и нарежете на малки кубчета. Сложете парчетата в чиния, добавете подправки и оставете месото да се маринова в това състояние за половин час.
2
На ситно чушка и лук настържете морковите на ситно ренде. В предварително загрят тиган оставете да къкри месото докато изпарите цялата течност. Когато се покафенее от всички страни, прехвърлете в дълбока тенджера.
3
Сотирайте лука, чушките и морковите в същия тиган. Комбинирайте зеленчуци със свинско месо, добавете доматено пюре, черен пипер и сол. Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън в продължение на няколко минути. След това поръсете с брашно и омесете.
4
Залейте месото със зеленчуков, гъбен или месен бульон, така че накрая да има гъста сос. Сварете масата за няколко минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сметаната, приведете соса до желаната консистенция. Оставете гулаша да заври малко и свалете от котлона. Свинско гулаш е готов, можете да го поднесете на трапезата.
Обърнете внимание
Ако свинското е твърдо и старо, не се отчайвайте. Можете да го сварите или извадите до готовност. Най-добре е да използвате каша за гулаш, докато е по-добре да пържите свинско месо преди готвене - вкусът ще бъде много по-ярък.
Полезни съвети
Можете да разнообразите вкуса на гулаш, като добавите например гъби от свинско месо или гъби с мед. Свинският гулаш върви добре с лук, картофи или домати.