Ако ви е писнало от редовен борш, опитайте да готвите борш с боб. Не съжалявайте!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- 300 г консервиран червен боб;
- 500 г цвекло;
- 2 л зеленчуков бульон;
- 400 г картофи;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. доматено пюре;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 2 с.л. л. лимонов сок;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 2 дафинови листа;
- 1 куп копър.
Инструкция за употреба
1
Измиваме корените от цвекло, обелваме, нарязваме на ивици и смесваме с лимонов сок. Оставете цвеклото за известно време, така че да се насити със сок. Това е необходимо, така че боршът с боб да придобие пикантна киселинност.
2
Обелете морковите, нарязани на ивици и нарязайте обеления лук на половин пръстени. Запържете леко зеленчуците в растително масло.
3
Добавете малко вода към доматеното пюре, разбъркайте, изсипете сместа в зеленчуците и ги задушете.
4
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете във врящ бульон (те могат да бъдат приготвени предварително с помощта на моркови, лук и корен от целина, както и всякакви други ароматни зеленчуци), добавете няколко дафинови листа, за да добавите аромат на борш и гответе супата в за 10 минути.
5
Докато се готвят картофите, ще работим върху дресинга от чесън и копър, който ще придаде на супата неповторим аромат и пикантно сладък вкус: нарязваме копъра много ситно и го смесваме със захар и чесън, пюре в хаванче. За да опростите процеса и значително да спестите време, можете да смилате всички съставки за дресиране с пасатор.
6
Сложете боба от буркана.
7
В бульона слагаме сламка от цвекло, пържене, консервирани боб и смлян черен пипер. Ще готвим супата още 10 минути.
8
Поставете дресинга чесън и копър в готовия борш с боб и оставете супата да вари 15 минути.
9
Изсипете супата в чинии и подправете всяка порция със супена лъжица заквасена сметана.