Парените кнедли се различават от обичайните по това, че имат по-деликатен вкус и мека консистенция. По правило тестото за кнедли на пара се прави на базата на сода и кефир или кисело мляко.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За рецептата "Печени кнедли от Бери":
- 2 чаши брашно;
- 1 яйце
- 0, 5 ч.л. сол;
- 1 ч.л. сода;
- 300 мл кефир или кисело мляко;
- 700 г пълнеж.
- За рецептата: „Кнедли от извара в двоен котел“:
- 500 г извара;
- 1 яйце
- 1 супена лъжица мляко или суроватка;
- 1 супена лъжица масло;
- 2 чаши брашно;
- 0, 5 ч.л. сода;
- масло;
- заквасена сметана;
- захар;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Печени кнедли Бери Пресейте брашно и сода в голяма купа. Направете дупка в средата, карайте яйце там. Омесете тестото, като постепенно наливате кефир или кисело мляко.
2
Поръсете брашно на масата, сложете парче тесто. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви. Разточете го на слой с дебелина около 7 мм. С чаша или халба изрежете халбите от нея.
3
Изплакнете плодовете, без семена, покрийте със захар. Поставете приготвената плънка на всеки кръг. Покрийте краищата.
4
Сварете вода в тенджера. Сгънете марлята на два слоя и издърпайте върху тигана, вързан за дръжките. Поставете кнедли върху него, покрийте с капак. Време за готвене - 7-8 минути.
5
Сервирайте кнедли горещи. Ако са сладки, могат да бъдат ароматизирани с мед, заквасена сметана или сладко. От напитките върви добре с компот, желе и сладък чай.
6
Като пълнеж можете да използвате: плодове, плодове, извара, картофи, гъби. Ако кнедли не се ядат веднага, тогава те могат да бъдат пържени в тиган. Така ще изглеждат като пайове.
7
Извара кнедли в двоен котел Пресейте брашното през сито. Смесете със сода. Добавете захарта (0, 5 с. Л.) И солта (0, 5 ч.л.) към млякото, изсипете в пресятото брашно. Омесете тестото. Добавете брашното, докато тестото спре да залепва. Увийте в прилепнал филм, оставете да лежи на студа за 30 минути.
8
Разбъркайте изварата и избършете. Разбийте в яйцето, добавете 1 с.л. захар и 0, 5 ч.л. сол, разбъркайте. Откъснете парче с размер на малка слива от тестото, разтегнете го с ръце, сложете пълнежът на изварата, затворете кнедли.
9
Намажете нивата на двойния котел, така че кнедлите да не залепват. Сложете кнедли. Варете 10 минути. Залейте приготвените кнедли с разтопено масло, сервирайте със заквасена сметана.
Полезни съвети
По-добре е да разстилате ягодовия пълнеж под формата на цели плодове. Ако предварително се омесят със захар, пълнежът ще изтича и кнедли ще изпъкнат. За по-голяма "сила" се препоръчва да добавите малко грис или нишесте в пълнежа.