Домашната патица, приготвена у дома, е особено обичана от гурманите. Запечена патица във фурната е необикновено вкусно, сърдечно и красиво ястие, с което можете да зарадвате семейството си на почивка. А необичайният аромат, идващ от фурната, няма да остави безразлични дори и най-примамливите в храната.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- патица с тегло 1, 5-2 килограма;
- 4 средни ябълки (сладки и кисели);
- мед;
- портокалов ликьор;
- семена от горчица;
- половин лимон;
- дафинов лист;
- сол;
- пипер;
- подправки на вкус;
- оцет.
Инструкция за употреба
1
Вземете патицата и я измийте обилно под течаща вода. Прегледайте трупа за пера и косми, ако има такива, скубете или пейте над огъня. Премахнете вътрешностите и непочистените остатъци, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
2
На следващо място, пригответе марината, благодарение на него патицата ще се окаже вкусна и нежна. Вземете голям контейнер, така че цялата птица да може да се побере в него и да го напълните с вода. Сол и добавете оцет, водата трябва да има вкус леко кисел. Добавете четири дафинови листа и десет до петнадесет грах черен пипер. Покрийте съдовете и оставете патицата да се маринова в продължение на три до четири часа. За да ускорите процеса, можете да поставите товар върху птицата.
3
Докато патицата маринова, пригответе пълнежа. Вземете четири средни ябълки и измийте добре, нарежете на малки филийки (премахнете семената). Посолете ябълките, леко посолете и поръсете с канела. Направете същото с половин лимон.
4
След като патицата се маринова, извадете я от водата и я покрийте с натриев хлорид отвътре. Време е да натъпчете трупа: поставете ябълки и лимон вътре, като ги редувате и полагате на слоеве. Вземете игла с плътен дълъг конец и шийте вътъка.
5
Смесете пет супени лъжици мед, две супени лъжици портокалов ликьор и една супена лъжица горчица в отделна купа. Смесете всичко старателно и щедро намажете патицата с приготвения сос, внимателно я поставете с гръб надолу в ръкав за печене, фиксирайте дупките със скобите и изпратете върху листа за печене. Направете няколко дупки във филма, за да може да изтича гореща пара.
6
Загрейте фурната до 200 градуса и сложете изпечената патица за един час и половина до два часа. През това време птицата напълно ще се готви и ще придобие златна кора, от която ще се получи уникален аромат.
7
За да проверите патицата за готовност, отрежете втулката за печене и пробийте трупа с нож или шишче. Ако сокът е лек, без присъствието на седеф, тогава ястието е готово за хранене.
Полезни съвети
Сервирайте патицата като самостоятелно ястие или с варени картофи и пресни зеленчуци.