Една от най-известните торти в Русия е Enchantress, гъба торта с крем. Приготвя се доста просто, а на празничната трапеза изглежда много впечатляващо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- бисквити:
- Пшенично брашно 1 мерителна чаша
- Захар 1 мерителна чаша
- 4 яйца
- Бакпулвер 0, 5 ч.л.
- Растително масло
- яйчен крем:
- Мляко 1 мерителна чаша
- Захар 0, 5 мерителна чаша
- Яйца 3 бр.
- Масло 100 g
- Брашно 2, 5 с.л. лъжици
- глазура:
- Мляко 4-5 с.л. лъжици
- Масло 30-40 g
- Захар 0, 5 чаша
- Какао 1 чаена лъжичка
Инструкция за употреба
1
Първо направете бисквитено тесто. Отделете жълтъците от белтъците. Отделно разбийте белтъците в гъста пяна. Започваме да бием с ниски скорости, които постепенно увеличаваме.
2
Жълтъците смесваме със захарта и също разбиваме, докато захарта се разтвори напълно. Смесете жълтъците с белтъците.
3
Пресейте брашното, добавете бакпулвера. Постепенно изсипете яйчената смес в брашното и омесете тестото.
4
Загрейте фурната до 200 градуса.
5
Намажете формата за тесто с растително рафинирано масло.
Разпределяме тестото във форма и печем 25 минути. Щом бисквитата се вдигне, намалете котлона, за да не изгори.
6
Когато бисквитата е готова, изключете котлона и го оставете във фурната за 4-5 часа. Трябва да се охлади.
7
Загряваме малко млякото. Разбийте яйцето на бавни обороти. Добавете захарта, ваниловата захар и яйцето към млякото. Внимателно добавете брашното. Гответе на слаб огън. В процеса на готвене бийте го постоянно с миксер на ниски обороти.
8
Когато кремът се сгъсти, сложете тигана в съд със студена вода, добавете омекотеното масло и разбийте, но на висока скорост.
9
Нарязваме тортата наполовина, слагаме сметаната на едната половина и я затваряме с втората половина на тортата. Намажете горната част на тортата с останалия крем.
10
Готвене на черешката.
Разтопете маслото в тенджера, добавете мляко, захар и какао на прах. Гответе, като бъркате постоянно, докато захарта се разтопи.
11
Охладете малко, изсипете тортата отгоре.
Обърнете внимание
Глазурата не трябва да се охлажда силно, в противен случай ще се втвърди. Когато приготвяте крема, е вероятно в него да се образуват бучки, поради което сте поканени да използвате миксер, а не лъжица.
Полезни съвети
Също така, когато печете торта, към тестото се добавят натрошени орехи от 100 гр. Ако нарежете бисквита на три части и ги намокрите всички със сметана, ще е още по-вкусно. В този случай не забравяйте да увеличите в равни части пропорциите на продуктите за приготвяне на крема. Вместо глазура можете да поръсите с настърган млечен шоколад.